싱글몰트 리뷰#568) 스트라스밀 21년 싱글 캐스크 #3230 캐스크 오브 디스팅션 / Strathmill 21y Single Cask Cask of Distinction

Strathmill Distillery

 

스트라스밀(Strathmill), 블렌드용 원액을 주로 생산하는 스페이사이드 증류소

 

 

 

 

 

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Strathmill 1994 21 Years Single Cask #3230 Cask of Distinction

 

주종: Speyside Single Malt Scotch Whisky

 

원료: Malted Barley

 

증류기: (Copper) Pot Still

 

원액: Strathmill Distillery / Hogshead / 21 Years

 

도수: 52.1% / Cask Strength

 

병입자: Strathmill Distillery / Distillery Bottling / Cask of Distinction

 

싱글 캐스크: O

 

냉각 여과: X

 

색소 첨가: X

 

참조: 

 

 

색: 아이보리에 가까운 색을 띠며 레그는 잔 중간에 맺혀 매우 천천히 떨어진다.

 

 

향: 알코올이 제법 치댄다. 선이 무척 가는 바닐라, 풋풋한 아오리 사과, 라임의 시트러스, 채수, 그린 올리브, 약간의 밀가루 풋내, 하얀 생강과자, 백후추, 페퍼민트, 자스민, 순무, 백도복숭아, 씨가 가득한 참외 과육, 머스캣,  갓 지은 쌀밥의 단내가 무척 풍부하다. 신문지라기보다는 하얀 도화지나 스케치북을 떠올리게 하는 몰트 뉘앙스가 있다. 우직하다기보다는 섬세하고 여리여리한 느낌이 강하고, 소비뇽 블랑과 같은 와인의 캐릭터가 잠깐 연상된다. 또한 단순하고 간결하며 이취가 없다.

 

 

맛: 크리미한 질감에 약 ~ 중간 정도의 바디감이다. 처음에는 바닐라 크림 같은 부드러우면서도 달콤한 풍미가 내려앉은 뒤 라임즙 같은 날 선 산미가 이따금씩 혀를 자극한다. 이후 백후추, 무채, 하얀 생강과자의 알싸함이 자글거리며 구운 소금에서 기인하는 감칠맛과 짠맛이 풍부하게 배어 나온다. 오래 머금으면 백도복숭아, 머스캣, 자스민티, 쌉쌀한 귤락, 채수, 말린 코코넛칩, 소다, 치아바타의 풍미가 은은하게 느껴진다. 도수 대비 응축감이 다소 떨어지지만, 깔끔하고 음용성과 균형감이 좋다.

 

 

목 넘김 및 여운: 살짝 자극적인 목 넘김이다. 알코올이 살짝 터진 뒤 무, 양파, 백후추의 알싸함이 팝핑 캔디 터지듯이 비강에서 자글거린다. 이후 약간의 밀가루 풋내와 자스민 그리고 라임의 뉘앙스가 가늘고 짧게 이어진다. 혀에는 백미를 오래 씹으면 배어 나오는 은은한 단맛과 라임의 산미 그리고 귤락의 쌉쌀함이 조화롭게 어우러진다. 여운이 그리 오래 지속되지는 않는다.

 

 

총평: 새하얀 캔버스에 하얀색 붓칠.

 

 

점수: 4/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

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