쿠바 럼 리뷰#6) 레전드 오브 큐반 Pre-1962 2024 릴리즈 / Legend of Cuban Pre-1962 2024 Release

Cuban Rum

 

하바나 클럽(Havana Club) & 쿠바 럼(Cuban Rum)

 

 

 

 

 

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Legend of Cuban Pre-1962

 

주종: Cuban Rum

 

원료: Molasses

 

증류기: Column Still

 

원액: Undisclosed Distillery / Bodega Valdespino Jeréz Ex-Oloroso Sherry Cask / Non-Age Statement

 

도수: 45%

 

병입자: Valdespino Jeréz

 

싱글 캐스크: X

 

냉각 여과: ?

 

색소 첨가: ?

 

참조: 

 

 

색: 암갈색을 띠며 레그는 천천히 떨어진다.

 

 

향: 알코올이 제법 치대며, 화독내와 포연 그리고 크레파스 냄새가 상당히 올라온다. 오랜 시간 훈연한 듯한 브리스킷과 사과나무칩 훈연향, 짙은 황내음, 투박하게 갈아낸 흑후추, 말린 정향 등 어두운 향조가 지배적이다. 여기에 까맣게 탄 재나 타르 뉘앙스, 가공된 소가죽, 당밀, 블랙체리, 블랙커런트, 약간의 쇠 냄새, 트러플, 미약한 장미향이 피어오르면서 바롤로 와인을 아주 잠시 연상케 한다.

 

 공기와의 접촉이 길어질수록 새까만 톤의 안개가 서서히 잦아들긴 하나, 강도의 차이지 전체적인 분위기는 그대로 유지된다. 마른 신문지, 말린 보이차 찻잎, 담뱃잎, 쿰쿰한 부엽토, 카카오 함량이 높은 다크초콜릿, 호두정과의 향이 올라온다. 준수한 복잡성과 볼륨감을 지녔으며, 올드스쿨 셰리몰트를 무척 닮았다.

 

 

맛: 처음에는 시럽스럽다가 파우더리한 느낌으로 가득해지고, 중간 정도의 바디감이다. 건포도나 건푸룬의 산미가 묻어 나옴과 동시에 강하게 시어링 된 고기에서 오는 감칠맛이 풍부하게 배어 나온다. 이후 트러플 초콜릿, 바싹 마른 건포도, 반건조 무화과, 약간의 콜라시럽 뉘앙스가 나타난다. 오래 머금어도 낮은 도수감 덕분인지 적포도 껍질을 씹는 듯한 탄닌 떫은 느낌과 탄맛이 생각보다 절제되어 있는데, 그만큼 산미도 빠르게 약화되기도 한다. 준수한 균형감을 지녔으면서, 단순하게 맛있다.

 

 

목 넘김 및 여운: 낮은 도수감에 비해 살짝 자극적인 목 넘김이다. 마른 신문지, 흑후추, 말린 정향, 담뱃잎, 구두약, 까맣게 탄 재, 코코아 파우더, 다크초콜릿, 블랙체리의 향이 두껍고 길게 이어진다. 혀는 두터운 탄닌으로 이해 상당히 텁텁해지며, 건과일의 단맛과 고기의 감칠맛 그리고 미약한 산미가 잔존한다.

 

 

총평: 야누스(Janus)적인 면모를 가지긴 했으나, 한쪽이 다른 한쪽을 압도하는 인상을 주는 느낌.

 

 

점수: 4/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

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