싱글몰트 리뷰#748) 탈리스커 17년 CS 더 매니저스 드램 / Talisker 17y CS The Manager's Dram

Talisker Distillery

 

탈리스커(Talisker), 다사다난한 역사를 거쳐 디아지오의 품속으로

 

 

 

 

 

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Talisker 17 Years Cask Strength The Manager's Dram

 

주종: Highland (Skye) Single Malt Scotch Whisky

 

원료: Malted Barley

 

증류기: (Copper) Pot Still

 

원액: Talisker Distillery / Oak Cask / 17 Years

 

도수: 55.2% / Cask Strength

 

병입자: Talisker Distillery / Distillery Bottling / The Manager's Dram

 

싱글 캐스크: X

 

냉각 여과: O

 

색소 첨가: ?

 

참조: 

 

 

색: 샛노란 빛을 띠며 레그는 잔 중간에 맺혀 매우 천천히 떨어진다.

 

 

향: 숨을 크게 들이쉬어도 알코올 치는 느낌이 덜하다. 해변가의 파도로 침식된 돌 또는 자갈의 냄새, 굴 껍데기 또는 조개껍데기 등에서 올라오는 묘한 흙내음과 짠내음, 해풍의 염분에 의해 산화된 철이나 약간의 쇠비린내, 제스트보다는 새콤함으로 인해 코가 쨍해지는 레몬 과육, 요오드, 선이 두꺼운 바닐라, 허니듀멜론, 향긋한 잡화꿀의 향이 있다.

 

 공기와의 접촉이 길어질수록 콘칩 또는 콘수프, 어니언 시즈닝, 치아바타에 묻어 있는 덧밀가루의 은은한 풋내, 백후추 따위가 자글거린다. 우유캐러멜 정도로 강렬하지는 않지만 밀키한 뉘앙스가 더해지면서 우유식빵 또는 밀크브레드의 향이 부드럽게 코를 감싸기도 한다. 더도 말고 덜도 말고 탈리스커가 가지고 있어야 할 향조들을 정직하고 깔끔하며 볼륨감 있게 표현한다.

 

 

맛: 왁시한 질감에 두꺼운 바디감이다. 소금물 같은 짠맛과 꿀에 절인 레몬의 눅눅한 산미가 쉼 없이 밀고 들어오면서 입 안의 점막이 상당한 자극을 받는다. 하지만 도수에 비해 튀거나 매운 느낌은 없어 금세 안정화된다. 오래 머금으면 오래 우려낸 카모마일티의 촘촘한 탄닌을 기반으로 조개육수의 풍부한 감칠맛, 허니듀멜론과 커스타드 크림의 달콤함, 그릴 자국이 남을 정도로 구워낸 파인애플, 백후추의 알싸함, 귤락의 쌉쌀함 그리고 노골적인 미네랄 뉘앙스가 느껴진다. 무엇 하나 빠지는 것 없이 균형이 조화롭게 맞아 들어가며, 음용성도 뛰어나다.

 

 

목 넘김 및 여운: 살짝 자극적인 목 넘김이다. 꿀에 절인 레몬, 일랑일랑, 카모마일티, 해변가에서 불어오는 짭조름한 미풍, 하얗게 탄 재, 요오드, 페놀릭한 뉘앙스가 비강을 가득 메운다. 이후 물렁물렁한 배와 허니듀멜론 그리고 밀키한 뉘앙스가 오밀조밀하게 노닐면서 가늘고 길게 이어진다. 혀에는 짠맛과 감칠맛이 동반되는 맛소금에 커스타드 크림의 단맛과 레모네이드의 싱그러운 산미가 어우러진다. 잡티 하나 없는 깔끔한 여운이다. 

 

 

총평: 올드보다는 현행의 장점만을 선별하여 풍만하게 볼륨을 불어넣은 웰메이드 탈리스커.

 

 

점수: 4.5/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

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