싱글몰트 리뷰#750) 스프링뱅크 25년 싱글 캐스크 칸파이카이 & 디 안텔로프 / Springbank 25y Single Cask Kanpaikai & The Antelope

Springbank Distillery

 

스프링뱅크(Springbank), 다품종 소량 생산과 뛰어난 품질 관리

칸파이카이(乾杯会), 일본의 위스키 애호가를 위한 커뮤니티이자 병입자

디 안텔로프(The Antelope), 마카오 기반의 위스키 전문 유통 및 소매 채널

 

 

 

 

 

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Springbank 1999 25 Years Single Cask #800369E Kanpaikai & The Antelope

 

주종: Campbeltown Single Malt Scotch Whisky

 

원료: Malted Barley

 

증류기: (Copper) Pot Still

 

원액: Springbank Distillery / Re-Fill Hogshead / 25 Years

 

도수: 54.4% / Cask Strength

 

병입자: Kanpaikai × The Antelope Joint Bottling / Ukiyo-e One Hundred Famous Views of Edo Label Series I : <水道橋駿河台>

 

싱글 캐스크: O

 

냉각 여과: X

 

색소 첨가: X

 

참조: 

 

 

색: 갈색을 띠며 레그는 천천히 떨어진다.

 

 

향: 알코올이 가볍게 치대며, 묘하게 더티한 느낌이 살아있다. 약간의 광택제 뉘앙스를 비롯해 세무가죽, 흙먼지, 담뱃잎 또는 불을 지피지 않은 시가, 마른 허브럽드, 편백나무, 비릿함이 덜 한 가쓰오부시, 솔티드캐러멜, 조미한 프레츨과자, 야채크래커, 오븐에 구워 바싹 말린 아몬드와 호두에 소금을 버무린 듯한 향 등 노골적인 짠기와 극건조한 향조들이 쉼 없이 이어진다.

 

 공기와의 접촉이 길어질수록 드라이하면서도 짭조름한 향들에 익숙해지면서 다른 향들이 돋보이기 시작한다. 약간의 페놀릭한 뉘앙스에 상냥해진 피트, 거칠거칠한 나무젓가락, 고소한 다쿠와즈와 깨소금 그리고 그것을 넘어선 보리차의 구수함, 말린 보이차잎, 말린 사과칩, 구운 코코넛 플레이크와 버섯의 내음을 물씬 풍긴다. 가을을 알리는 듯한 낙엽의 냄새와 흑후추의 알싸함이 코를 가볍게 간질인다. 향조 구성이 적당히 다채롭고, 볼륨도 상당히 풍성한 편이다.

 

 

맛: 기름진 질감에 중간 정도의 바디감이다. 후추와 소금을 넣고 볶아낸 듯한 견과류 모음, 조미한 프레츨과자, 오래 푹 끓여낸 보리차 등 짭조름하면서도 구수한 풍미가 입 안 구석구석 침투하여 살짝 침을 유발한다. 산미가 매우 절제되어 있어 과일 캐릭터보다는 곡물이나 구워진 무언가를 기반으로 하는 강한 풍미(Savory)가 지배적이다. 오래 머금으면 거칠거칠한 탄닌과 함께 뿌리채소의 씁쓸함과 강냉이과자의 검은 심지 부분에서 오는 탄맛 그리고 보이차의 뉘앙스가 조금씩 올라온다.

 

 

목 넘김 및 여운: 살짝 자극적인 목 넘김이다. 참숯과 함께 사과나무칩을 태우는 듯한 훈연향, 미약한 정로환 뉘앙스와 노골적인 짠내음, 흑차, 연한 견과류 껍질의 풋내가 살짝 비강을 메운다. 이후 구운 버섯 그리고 담뱃잎이 가늘고 길게 이어진다. 혀에는 소금의 짠맛과 흑후추의 알싸함이 자글거린다. 이후 안정되면서 크래커류의 단맛과 종이컵에 오래 방치한 물에서 오는 특유의 드라이한 느낌이 잔존한다.

 

 

총평: Salty..? Savory..!

 

 

점수: 4/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

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