버번 리뷰#81) 잭 다니엘스 10년 배치 #4 / Jack Daniel's 10y Batch #4

Jack Daniel's Distillery

 

잭 다니엘스(Jack Daniel's), 테네시 위스키의 대명사

 

 

 

 

 

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Jack Daniel's 10 Years Batch #4

 

주종: Tennessee Straight Bourbon Whiskey

 

원료: Corn 80%, Rye 12%, Malted Barley 8% (Jack Daniel's Bourbon Mash Bill)

 

증류기: Column Still (Beer Still)

 

원액: Jack Daniel's Distillery / Char Level.3 American Oak Barrel / 10 Years

 

도수: 48.5%

 

병입자: Jack Daniel's Distillery / Distillery Bottling / 10 Years Batch #4

 

싱글 캐스크: X

 

냉각 여과: X

 

색소 첨가: X

 

참조: 

 

 

색: 갈색을 띠며 레그는 천천히 떨어진다.

 

 

향: 알코올이 제법 치대며, 아세톤도 상당한 편이다. 흡사 반을 가른 바나나 위에 흑설탕을 뿌리고 토치질 한 듯한 스모키와 달콤한 향이 지배적이다. 이후 노골적인 메이플시럽, 밀크캐러멜, 피넛버터잼, 레자가죽, 빠다코코넛 과자 그리고 버터를 얹은 팬케익을 떠올리게 한다. 전반적인 톤 자체는 어둡다고 볼 수 있지만, 또 너무 지나치지는 않는다. 중간중간 오렌지필 캔디와 육두구가 살짝 튀어나오기도 한다. 향조 구성은 우리가 흔히 아는 잭 다니엘스의 연장선상이며, 준수한 볼륨을 지녔다.

 

 

맛: 물 같은 질감에 약 ~ 중간 정도의 바디감이다. 처음부터 뻑뻑한 탄닌이 느껴지다가도, 입 안에서 서서히 풀리면서 시럽 같은 느낌으로 변모한다. 메이플시럽, 시나몬시럽, 흑변된 바나나, 흑설탕, 강냉이과자의 검은 심지 부분에서 기인하는 미묘한 탄맛, 살짝 조미한 견과류 모음이 느껴진다. 오래 머금으면 콘시럽의 느낌이 더 강하게 발현되는데, 여기에 브리오슈나 페이스트리의 풍미가 조금 더해져 너무 단순해지지는 않는다. 단순하지만 맛이 괜찮다.

 

 

목 넘김 및 여운: 살짝 자극적인 목 넘김이다. 흑후추, 흑설탕, 적포도, 미약한 당밀 뉘앙스, 바나나브레드 따위가 비강을 살포시 메우고 담뱃잎과 다크초콜릿 뉘앙스가 가늘게 이어지다가 툭 끊긴다. 혀에는 바닐라빈과 흑설탕의 단맛, 카카오닙스의 쌉싸름함, 마라스키노 체리 병조림 국물의 달짝지근한 산미가 상당히 두껍게 내려앉아 오랫동안 남는다.

 

 

총평: 드디어 본모습을 드러낸 잭 다니엘스.

 

 

점수: 3.5/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

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