버번 리뷰#83) 헤븐힐 15년 싱글 캐스크 더 위스키 블루스 & 밀워키스 클럽 / Heaven Hill 15y Single Cask The Whisky Blues & Milwaukee's Club

Heaven Hill Distillery

 

헤븐힐(Heaven Hill), 거대 버번 산업의 핵심축을 담당하는 곳

더 위스키 블루스(The Whisky Blues) & 더 위스키-에이지(The Whisky-Age)

 

 

 

 

 

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Heaven Hill 2009 15 Years Single Cask #3448521A The Whisky Blues & Milwaukee's Club

 

주종: Kentucky Straight Bourbon Whiskey

 

원료: Corn 78%, Rye 10%, Malted Barley 12%

 

증류기: Column Still (Beer Still) & Doubler / Double Distillation

 

원액: Heaven Hill Distillery / Barrel / 15 Years

 

도수: 61.5% / Cask Strength

 

병입자: Whisky Age Ltd. - The Whisky Blues (TWBl) No.078 / The Whisky Blues × Whiskey Bar Milwaukee's Club Joint Bottling / Label Designed by Steve McDonald

 

싱글 캐스크: O

 

냉각 여과: X

 

색소 첨가: X

 

참조: 

 

 

색: 누르스름한 황색을 띠며 레그는 잔 중간에 맺혀 천천히 떨어진다.

 

 

향: 알코올이 제법 치대며, 톡 쏘는 듯한 겨자 냄새가 코 끝을 찡그리게 한다. 이후 크렘 브륄레, 달고나, 바나나푸딩, 삶은 땅콩 또는 피넛버터, 밤식빵, 호박고구마, 소보로빵, 애플크럼블 등 디저트의 캐릭터가 만연해 있다. 이후 육두구, 잡화꿀, 약간의 건초 풋내, 몰티져스(Maltesers), 크런키 초콜릿의 느낌도 있다.

 

 공기와의 접촉이 길어질수록 살구 마멀레이드를 얹은 크래커와 캐러멜라이징한 황도복숭아 그리고 투박한 곡물의 향이 퍼지는 것이 마치 스카치 위스키를 연상케도 한다. 향조 구성이 단조롭기는 하나, 무척 섬세하면서도 볼륨도 풍성한 편이다.

 

 

맛: 크리미한 질감에 중간 정도의 바디감이다. 향에 비해 상당히 화사한 느낌이 지배적이다. 짓이긴 애플민트, 애니타임 캔디, 버터스카치 캔디, 조청, 밀크캐러멜, 삶은 밤과 땅콩의 풍미가 가득하다. 오래 머금으면 청사과 껍질의 청량한 탄닌이 가볍게 혀를 코팅하고 글레이즈드 도넛, 애플크럼블, 구운 파인애플의 눅눅한 산미, 톡 쏘는 듯한 연겨자, 구운 코코넛 플레이크 또는 빠다코코넛 과자 그리고 약간의 견과류 껍질 풋맛이 느껴진다. 높은 도수에 비해 튀지는 않다만, 응축된 느낌은 덜하다. 나름 균형도 잘 잡혀있다.

 

 

목 넘김 및 여운: 상당히 자극적인 목 넘김이다. 알코올이 강하게 터진 뒤에는 말린 정향 및 육두구와 함께 민트의 화함이 단전에서부터 뿜어져 나온다. 이후 사과필링, 살구 마멀레이드, 황도 퓌레 등 걸쭉한 느낌의 과일 캐릭터가 비강을 가득 메운다. 혀에는 크리미한 단맛, 구운 코코넛 플레이크, 조미되어 짭짤함이 느껴지는 솔티드 캐러멜 팝콘, 육두구 가루를 머금은 듯한 분말감이 느껴진다.

 

 

총평: Malternative Heaven Hill.

 

 

점수: 3.5/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

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