싱글몰트 리뷰#928) 클라이넬리쉬 12년 CS 디아지오 스페셜 릴리즈 2022 / Clynelish 12y CS Diageo Special Release 2022

Clynelish Distillery

 

클라이넬리쉬(Clynelish) & 브로라(Brora), 위스키 마니아들을 홀리는 독보적인 캐릭터

 

 

 

 

 

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Clynelish 12 Years Cask Strength Diageo Special Release 2022

 

주종: Highland Single Malt Scotch Whisky

 

원료: Malted Barley

 

증류기: (Copper) Pot Still

 

원액: Clynelish Distillery / Re-Fill American Oak & Ex-Pedro Ximenez, Ex-Oloroso Sherry Cask Finish / 12 Years

 

도수: 58.5% / Cask Strength

 

병입자: Clynelish Distillery / Distillery Bottling / Diageo Special Release 2022

 

싱글 캐스크: X

 

냉각 여과: X

 

색소 첨가: O

 

참조: 

 

 

색: 샛노란 빛을 띠며 레그는 천천히 떨어진다.

 

 

향: 알코올감이 강하게 치댄다. 꼬릿한 사양꿀과 제법 존재감이 느껴지는 황(Sulfur) 내음, 광택제 뉘앙스가 스치며 덜 익은 듯한 사과와 두터운 톤의 바닐라, 버터스카치 캔디의 향이 이어진다. 배 껍질과 밀랍보다는 녹은 버터에 가까운 질감이 느껴지고, 바나나 퓌레와 식물성 생크림의 향이 뒤따른다.

 시간이 지날수록 시트러스보다는 일종의 젖산 발효취가 스멀스멀 피어오르는데, 상당 기간 오크 숙성을 거친 미국 샤도네이(Chardonnay)가 연상되는 요거트 향이 지배적이다. 생강의 맵싸함이 살짝 훑고 지나가면 분필(Chalk) 뉘앙스와 견과류의 속살, 크림치즈의 향이 올라온다. 셰리의 터치가 전반적인 분위기에 무게감을 더하려 하나 썩 긍정적인 방향으로 느껴지지는 않으며, 향의 볼륨 또한 다소 홀쭉한 편이다.

 

 

맛: 질척하면서도 비즈왁스를 씹는 듯 왁시하며, 두터운 바디감을 지녔다. 설탕 시럽 같으면서도 과일에서 오는 자연스러운 단맛과는 거리가 있는, 묘하게 인위적인 단맛이 감돈다. 알코올이 매섭게 들이닥쳐 입안 점막을 조이고 긴장시키는데, 마치 생마늘이나 생강 따위를 머금은 듯한 착각이 들 정도다. 오래 머금으면 자극이 조금씩 줄어들며 레모네이드 같은 새콤함과 맑은 사과 필링의 단맛, 그리고 백후추의 자글거림이 나타난다. 이후 점차 올라오는 쓴맛이 가루약에 가까워 다소 불균형한 인상을 주며, 음용성 측면에서도 아쉬움이 남는다.

 

 

목 넘김 및 여운: 목 넘김은 강렬하고 타격감이 크다. 알코올이 한 차례 크게 터진 뒤 파우더리한 느낌이 나타났다가 빠르게 가시고, 바닐라 커스터드와 레몬 머랭 타르트의 향이 비강을 가득 메운다. 새콤한 느낌은 이내 사그라들고 잘 익은 바나나와 잭프루트, 그리고 묘하게 쿰쿰한 경질 치즈의 향이 제법 길게 이어진다.

 맛에서의 연장선으로 왁시함이 꽤 강하게 남으며, 캐슈넛처럼 지방질 가득한 견과류 풍미와 녹은 가염 버터의 짭조름하면서도 은은한 감칠맛이 느껴진다. 커스터드 크림에 레몬 제스트를 뿌려낸 듯, 눅진한 단맛 속에서 새콤함이 톡톡 터지며 마무리된다.

 

 

총평: 라벨처럼 승질머리가 대단히 사나운 고양이.

 

 

점수: 3/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

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