베네수엘라 럼의 지리적 표시 (Venezuela Geographical Indication)

Venezuela Geographical Indication (GI) 

 

 원산지 통제(DOC) 명칭 론 드 베네수엘라(Ron de Venezuela). 2003년에 비준되었고 이후 2019년에 업데이트되었다. 2020년에 베네수엘라는 론 드 베네수엘라에 대한 EU의 승인을 신청했다.

 

 

COVENIN 3040-93

 

정의

1.1 럼은 발효된 사탕수수 또는 그 파생 물질을 증류하여 만들어져야 하고, 오크에서 숙성되어야 한다.

 

 

재료 및 제조

2.1 과당, 자당, 포도당 및 기타 베네수엘라 보건 당국이 승인한 천연 감미료의 사용이 허용된다.

 

2.2 오직 캐러멜만이 착색제로 사용될 수 있다.

 

2.3 향과 색 그리고 맛을 개선하기 위해 캐러멜, 신선 또는 건조 과일의 침용, 나무 껍질, 오크 칩 침용 및 기타          승인된 물질의 추가가 허용된다.

 

 

요구사항

 

3.1 럼은 세법에 명시된 시간 동안 오크통 안에서 숙성해야 한다.

 

3.2 다음 행위는 허용되지 않는다.

      오크 숙성 과정을 대체하거나 모방하는 물리적 또는 화학적 과정.

      참나무의 자연 노화를 가속화하기 위한 화학 공정.

 

3.3 럼은 다음 제한 사항을 준수해야 한다.

 

DOC Ron de Venezuela (원산지 명칭 통제) 

 

제1조 정의된 기준을 충족하는 럼은 Ron de Venezuela의 보호 문구를 사용할 수 있다.

 

제4조 Ron de Venezuela는 12개의 지정 주 내에서 생산되어야 한다.

• Aragua
• Barinas
• Carabobo
• Cojedes
• Lara
• Miranda
• Monagas
• Portuguese
• Sucre
• Táchira
• Trujillo
• Yaracuy

생산 지역은 사탕수수 재배 및 가공, 발효, 증류, 숙성 및 포장이 되는 곳으로 정의된다.

 

제4조 당밀이 부족할 경우 규제 위원회는 수입 사탕수수 부산물, 즉 당밀을 최대 40%까지 사용하도록 승인할             수 있다.

 

제5조 Ron de Venezuela의 요건을 충족하는 럼은 승인된 재배지역에서 조달한 사탕수수 및 그 파생 물질로             만들어야 한다.

 

제6조 사탕수수 재배는 "생산지"로 선언된 지역 내에서 이루어져야 한다.

 

제7조 증류는 허용된 생산 지역 내에 등록된 증류소에서만 가능하다. 승인된 증류소에서 증류된 알코올이 부족           한 경우, 규제 위원회는 최대 40%의 수입 알코올 또는 수입 완제품 알코올의 사용을 허용할 수 있다.

 

제9조 럼은 등록된 럼 생산자의 숙성 창고 안 화이트 오크 배럴에서 숙성되어야 한다. 

         별도의 규정(LISAEA)에 따르면 배럴은 최소 150리터를 수용해야 한다.

 

제10조 럼 블렌딩은 등록된 럼 생산자의 시설 안에서 이루어져야 한다. 부족할 경우, 규제 위원회는 수입 숙성               럼의 사용을 최대 40%까지 허용할 ​​수 있다.

 

제12조 럼은 COVENIN 3040-93에 정의된 요건을 충족해야 한다.

 

 

다음 회사는 DOC Ron de Venezuela 요구 사항을 충족하는 증류소다.

• Rones del Caribe, C.A
• C.A. Ron Santa Teresa
• Destilería Carúpano
• Destilería Veroes, C.A.
• Central de Licores Unidos de Venezuela, C.A. Celiveca
• Destilerías Unidas Diplomático
• Industrias Bravo & Cia, S.A.
• Alcoholes Y añejos Monagas
• Diageo Venezuela, C.A
• Complejo Industrial Licorero del Centro, C.A. (CILCCA)
• Corporación Alcoholes del Caribe, S.A. (CACSA)
• Alnova, C.A.
• Destilerías Unidas, S.A. (DUSA)

 

 

Reference

 

Venezuela's Rum Geographical Indication - Cocktail Wonk