싱글몰트 리뷰#237) 더 레이크스 더 위스키메이커스 에디션 XV : 볼라르 / The Lakes The Whiskymaker's Edition XV : Volar

The Lakes Distillery

 

 

 더 레이크스는 스스로를 디자인 중심의 위스키 메이커(A Design-led Whiskymaker)로 정의하며, 모든 제품의 라벨과 패키징을 고도의 예술적 영역으로 다룬다. 증류소의 크리에이티브 팀과 다양한 예술가들의 협업을 통해 더 위스키메이커스 에디션(The Whiskymaker's Edition)이라는 이름의 다양한 시리즈가 출시되었다. 각 에디션은 더 레이크스 특유의 셰리 스타일에서 벗어난 특별한 변형이며, 창의적인 자유의 표현이자 본능, 경험, 영감이 자유롭게 펼쳐지는 놀이터의 산물이다.

 

 볼라르(Volar)는 스페인어로 "날다"라는 뜻으로, 스페인 북부의 칸타브리아 산맥에서 영감을 받았다. 독수리는 산맥의 선명한 녹색 숲과 굽이치는 강 위로 상승기류를 타고 날아오르는데, 이는 강인함과 위엄을 상징하는 동시에 우아하고 마치 무게가 없는 듯한 모습을 보여준다. 스페인의 산지 지역에서 나오는 레드 와인 및 셰리 캐스크의 두 가지 영향을 모두 담아내어, 활기차고 생동감 넘치면서도 절제됨과 향긋함을 표현했다.

 

 

 

 

 

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The Lakes The Whiskymaker's Edition XV : Volar

 

주종: English Single Malt Whisky

 

원료: Malted Barley

 

증류기: (Copper) Pot Still

 

원액: The Lakes Distillery / Ex-Oloroso Sherry Cask + Ex-Spanish "Mountain" Wine Cask / Non-Age Statement

 

도수: 52%

 

병입자: The Lakes Distillery / Distillery Bottling / The Whiskymaker's Edition XV : Volar

 

싱글 캐스크: X

 

냉각 여과: X

 

색소 첨가: X

 

참조:

 

 

색: 중간의 명도에 중간의 채도를 지닌 황동색을 띤다. 레그는 천천히 떨어진다.

 

 

향: 알코올 튐 없이 안정되어 있으며, 파인애플의 시트러스가 경쾌하다. 신선한 청사과와 달콤한 바닐라가 풍부하다. 공기와의 접촉이 길어질수록 꼬릿함이 강해지는데, 썩 유쾌하진 않다. 매실음료와 약간의 물비린내로 이어진다.

 

 

맛: 향에 비해 오크의 터치가 더 강하게 느껴지며, 주정강화와인의 꿉꿉한 풍미가 감돈다. 매실청을 머금은듯한 꾸덕한 질감과 단맛 그리고 산미가 있다. 오래 머금으면 덜 익은 바나나의 풋내와 코코넛 따위의 과일이 올라온다. 몰트의 느낌이 희미하며, 미네랄 뉘앙스가 강하다. 일체감과 밸런스가 아쉽게 느껴진다.

 

 

목 넘김 및 여운: 자극이 있는 편이다. 코로는 지저분한 흙내와 오크 그리고 바닐라가 올라왔다가 빠르게 사라진다. 혀에는 산미가 올라왔다가 휘발되고, 바닐라의 단맛이 난다.

 

 

총평: 다층적인 향미를 가졌는데도, 무언가 심심하다.

 

 

점수: 3/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 해매는 나를 자각할 수준

 

 

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