꼬냑입문16 꼬냑 리뷰#45) 아에 도르 비에이 레제르브 No.8 / A.E Dor Vieille Réserve No.8 Maison A.E Dor 아에 도르(A.E Dor), 컬렉터와 네고시앙을 거쳐 자가 생산자로 Maison A.E Dor 아에 도르(A.E Dor)의 꼬냑 하우스는 오래된 고급 꼬냑 수집가인 아메데 에두아르 도르(Amédée Edouard Dor)에 의해 1858년 자르냑(Jarnac) 중심부에 설립되었다. 부유한 가문의 장남인 그는 꼬 labas24.tistory.com A.E Dor Vieille Réserve No.8 주종: Cognac Grande Champagne 원료: Undisclosed 증류기: Pot Still (Alembic Charentais) / Double Distillation 원액: Undisclosed / Limousin Oak & Dame-Jeanne (Dry & Humid.. 2023. 5. 9. 꼬냑 리뷰#44) 마르텔 꼬르동 블루 / Martell Cordon Bleu Martell 1694년 영국과 프랑스 사이에 위치한 저지(Jersey) 섬에서 태어난 장 마르텔(Jean Martell)은 상업에 종사했다. 한창 주류 무역에 관여하던 그는 1715년 샤랑트(Charente) 강둑에 위치한 가트부르스(GateBourse)에 무역 회사를 설립했다. 이것은 최초로 생긴 대형 꼬냑 하우스 중 하나였다. 그는 꼬냑 지방에서도 하위 지역(Cru)인 보더리 포도원에서 생산된 포도를 주로 사용하였으며 트롱세(Tronçais) 오크를 활용하여 매우 부드러운 꼬냑을 탄생시켰다. 1753년 창립자가 사망한 후 그의 아내와 두 아들 및 손자가 꼬냑 생산의 전통을 이어나갔다. 이후 수출사업을 발전시켜 1814년 영국에서 가장 많이 소비되는 브랜디가 되었다. 1795년 헤네시(Hennessy.. 2023. 5. 7. 꼬냑 리뷰#43) 마르텔 꼬르동 누아르 나폴레옹 / Martell Cordon Noir Napoleon Martell 1694년 영국과 프랑스 사이에 위치한 저지(Jersey) 섬에서 태어난 장 마르텔(Jean Martell)은 상업에 종사했다. 한창 주류 무역에 관여하던 그는 1715년 샤랑트(Charente) 강둑에 위치한 가트부르스(GateBourse)에 무역 회사를 설립했다. 이것은 최초로 생긴 대형 꼬냑 하우스 중 하나였다. 그는 꼬냑 지방에서도 하위 지역(Cru)인 보더리 포도원에서 생산된 포도를 주로 사용하였으며 트롱세(Tronçais) 오크를 활용하여 매우 부드러운 꼬냑을 탄생시켰다. 1753년 창립자가 사망한 후 그의 아내와 두 아들 및 손자가 꼬냑 생산의 전통을 이어나갔다. 이후 수출사업을 발전시켜 1814년 영국에서 가장 많이 소비되는 브랜디가 되었다. 1795년 헤네시(Hennessy.. 2023. 5. 6. 꼬냑 리뷰#41) 레로 뀌베 20년 르네상스 / Lhéraud Cuvée 20y Renaissance Lhéraud 레로(Lhéraud) 가족은 수백 년 동안 포도주 양조와 꼬냑 생산에 관여해왔다. 1860년 쁘띠 샹파뉴(Petite Champagne) 지역에 정착한 알렉상드르 레로(Alexandre Lheraud)는 자신의 정원에 처음으로 포도나무를 심기 시작하면서 본격적인 꼬냑 생산자의 길을 걷기 시작했다. 1970년 부터 수출과 판촉이 본격적으로 이루어지기 시작했으며, 현재는 꼬냑뿐만 아니라 피노 데 샤랑트 및 아르마냑도 생산하여 전 세계적으로 제품을 수출하고 있다. 소유주인 앙드레(Andrée)와 귀(Guy) 레로는 엄격하게 전통적인 방식으로 꼬냑을 생산하는 데 집중하고 있다. 레로는 6개의 크뤼에 걸쳐 있는 샤랑트(Charente) 강 유역 언덕에 약 85헥타르의 백악질 토양으로 이루어져 있는 .. 2023. 5. 5. 꼬냑 리뷰#40) 헤네시 마스터 블렌더스 셀렉션 No.4 / Hennessy Master Blender's Selection No.4 Hennessy 헤네시는 루이 15세의 군대에서 복무했던 아일랜드의 자코 바이트 군 장교인 Richard Henessy에 의해 1765년에 설립되었다. 그는 프랑스 Cognac 지역으로 은퇴하고, 브랜디를 증류하여 처음에는 영국과 아일랜드 그리고 미국에 수출하기 시작했다. 1813년 Richard Hennessy의 아들 James Hennessy는 회사 이름을 Jas Hennessy & Co.로 바꾸었다. 그는 또한 코냑 하우스의 마스터 블렌더로 Jean Fillioux 가문을 선택했다. Fillioux 가족의 일원은 이후로 그 역할을 맡아 왔으며, 8대에 걸쳐 250년 이상 지속된 관계를 맺고 있다. 1944년 Richard Hennessy의 5대째 직계 후손인 Kilian Hennessy는 그의 사촌.. 2023. 4. 26. 꼬냑 리뷰#39) 보동 78 & 80 LMDW / Vaudon 78 & 80 LMDW Vaudon 보동(Vaudon) & 프랑수아 브와이에(François Voyer)Vaudon & François Voyer 1771년 프랑수아 가보리(François Gaborit)가 양아들인 피에르 날베르(Pierre Nalbert)에게 샤랑트(Charente)의 메리냑(Mérignac) 영지와 포도원을 상속했다. 1811년에 회사를 설립했으며 1833labas24.tistory.com 라 메종 뒤 위스키(La Maison du Whisky), 프랑스의 거대 주류 유통업체이자 독립 병입자La Maison du Whisky (LMDW) 식민지 시대의 알제리에서 태어나 프랑스인 부모를 둔 조르쥬 베니타(Georges Bénitah)는 제2차 세계대전이 끝난 후 모로코에 주둔한 미군에게 버번 위스키와 스.. 2023. 3. 24. 발레앙 테시니에(Vallein Tercinier), 자가 생산자이자 증류업자이자 떠오르는 신흥 네고시앙 Vallein Tercinier 1480년 테시니에(Tercinier) 가문의 시조인 로방 테시니에(Robin Tercinier)가 프랑스 꼬냑 지방의 생통쥬로 이주했다. 1791년 가문의 후손인 루이 발레앙(Louis Vallein)이 꼬냑 꼬뮌에서 서쪽으로 약 30km 떨어져 있는 셰르미냑(Chermignac)의 도멘 데 포르쥬(Domaine des Forges)를 구입했다. 주변 마을의 대부분을 차지하고 있던 이 사유지는 일반 토지와 포도밭으로 구성되어 있어 와인을 양조하기에 매우 적합했기 때문에 그의 아들 나폴레앙 발레앙(Napoleon Vallein)은 와인 생산자로 잘 알려져 있다. 1850년 나폴레옹 발레앙의 두 아들 중 한명인 조르쥬 발레앙(George Vallein)이 증류주를 위한 포도.. 2023. 2. 1. 꼬냑 리뷰#31) 바쉐-가브리엘슨 오다쥬 그랑 샹파뉴 / Bache-Gabrielsen Hors d'Age Grande Champagne Bache-Gabrielsen 바쉐-가브리엘슨(Bache-Gabrielsen), 실험 정신으로 무장한 꼬냑 네고시앙 Bache-Gabrielsen 1877년 노르웨이 홀메스트란(Holmestrand) 출신의 조셉 알렉산더 가브레엘슨(Josef Alexander Gabrielsen)과 그의 아내 카밀라 바쉐(Kamilla Bache)는 당시 알코올에 관한 독점점인 권한을 가졌던 “ labas24.tistory.com Bache-Gabrielsen Hors d'Age Grande Champagne 주종: Cognac Grande Champagne 원료: Ugni Blanc & Folle Blanche 증류기: Pot Still (Alembic Charentais) / Double Distillation 원액.. 2023. 1. 15. 꼬냑 리뷰#29) 프랑수아 페이로 Lot.59 에리타쥬 / François Peyrot Lot.59 Héritage François Peyrot Jean-Baptiste는 땅과 포도나무에 대한 사랑의 정신으로 가득한 와인 생산자였다. 하지만 1956년 아들 부부인 Jean과 Mathilde가 꼬냑의 증류와 생산에 착수하면서 그 역사가 시작 되었다. 당시 7헥타르에 불과했던 포도밭은 그 규모가 점점 커졌다. 1970년 François와 Gisèle은 자체 브랜드를 출시하시로 결정하고 Cognac François Peyrot라는 이름으로 첫 제품(VSOP)를 판매했다. 지난 20년 동안 가족은 재고의 손실보다 더 나은 품질을 주요 목표로 하는 것에 전념해왔다. 생태와 환경을 존중하는 기술을 사용하는 "Culture Raisonnée"는 살충제와 화학비료를 사용하지 않는 것에 있다. 이 모든 것이 포도원의 합리적인 관리 및.. 2023. 1. 10. 꼬냑 리뷰#28) 꾸브와지에 리모쥬 엑스트라 / Courvoisier Limoges Extra Maison Courvoisier 엠마뉘엘 꾸브와지에(Emmanuel Courvoisier)는 1835년 프랑스 교외 베르시(Bercy)의 파리에서 원래 설립되었으며 당시 베르시의 시장이었던 루이 갈루아(Louis Gallois)와 함께 와인 및 증류주 회사를 시작했다. 엠마뉘엘과 루이는 이 지역 최고의 꼬냑을 거래하는 상인 역할을 했다. 결국 두 사람은 최고의 꼬냑을 보장할 수 있는 유일한 방법은 꼬냑지역으로 이주하여 스스로 생산자가 되는 것이라고 생각했다. 20세기에 들어온 이 후 경영자가 바뀌어 영국의 시몬가가 오너가 되었으며, 1964년에는 캐나다의 대 주류업자인 하이럼 워커 사 산하로 들어갔다. 현재는 그 하이럼 워커 사가 영국의 알라이드 도메크(Allied Domecq)의 일원이 되었기 때문에.. 2023. 1. 3. 꼬냑 리뷰#27) 크루아제 아쥬 앵꼬뉘 / Croizet Age Inconnu Croizet Age Inconnu 주종: Coganc 원료: Undisclosed 증류기: Pot Still (Alembic Charentais) / Double Distillation 원액: Croizet / Undisclosed / Non-Age Statement 도수: 40% 병입자: Croizet - Négociant 싱글 캐스크: X 냉각 여과: ? 색소 첨가: ? 참조: 초기형 화이트 라벨이다. 색: 높은 명도에 중간의 채도를 지닌 탁한 갈색을 띤다. 레그는 천천히 떨어진다. 향: 긴 세월 속에서도 마지막까지 남아 쥐어 짜내는 듯한 알코올의 존재감이다. 황설탕의 달콤함이 먼저 반겨준다. 부식토 쿰쿰함과 흙을 씻어내지 않은 새송이의 향이 지배적이다. 뒤로 청포도의 청량함과 오렌지의 시트러스가 .. 2023. 1. 3. 꼬냑 리뷰#25) 발레앙 테시니에 1990 싱글 캐스크 봉 부아 / Vallein Tercinier 1990 Single Cask Bons Bois Vallein Tercinier 발레앙 테시니에(Vallein Tercinier), 단단한 체급을 가진 생산자이자 네고시앙 Vallein Tercinier 1480년 프랑스의 생토나쥬(Saintonge) 지역에 테시니에(Tercinier) 가문의 시조인 로방 테시니에(Robin Tercinier)가 이주했다. 이후 그의 후손인 루이 발레앙(Louis Vallein)이 1791년 도멘 데 포르 labas24.tistory.com Vallein Tercinier 1990 Single Cask #205 Bons Bois 주종: Cognac Bons Bois 원료: Undisclosed 증류기: Pot Still (Alembic Charentais) / Double Distillation 원액: Undisclo.. 2022. 12. 27. 이전 1 2 다음
