싱글몰트 리뷰#595) 김창수 위스키 김포 더 퍼스트 에디션 2024 / KimChangSoo Whisky Gimpo The First Edition 2024

KimChangSoo Whisky Gimpo The First Edition 2024

 

주종: Korean Single Malt Whisky

 

원료: Malted Barley

 

증류기: (Copper) Pot Still

 

원액: KimChangSoo Gimpo Distillery / 3 Years 1 Months ~ 3 Years 7 Months

 

European First-Fill Oloroso Sherry Quarter Cask x2

European First-Fill Pedro Ximenez Sherry Quarter Cask x1

European First-Fill Bordeaux Red Wine Barrique x2

American First-Fill Oloroso Sherry Hogshead x1

European First-Fill Pedro Ximenez Sherry Hogshead x2

American First-Fill Pedro Ximenez Sherry Butt x1

 

도수: 50.1% / Cask Strength

 

병입자: KimChangSoo Gimpo Distillery / Distillery Bottling / Gimpo The First Edition 2024

 

싱글 캐스크: X

 

냉각 여과: X

 

색소 첨가: X

 

참조: 

 

 

색: 연갈색을 띠며 레그는 천천히 떨어진다.

 

 

향: 알코올이 상당히 치대는 것이 알코올 램프를 떠올리게도 한다. 오묘한 농향과 플라스틱 태운 내 그리고 양초 녹는 냄새가 잡힌다. 건초 풋내음이 무척 노골적이며 건대추, 선홍빛의 딸기잼, 라즈베리 필링, 나뭇가지 또는 잎사귀를 누그러뜨리면 피어오르는 푸릇푸릇함, 참깨스틱의 고소한 내음, 오래 끓여낸 보리차, 다이제 비스킷, 세무 가죽, 호두정과, 살짝 태운 얼그레이 피칸 파이의 향이 느껴진다. 화독내가 살짝 잡히긴 하나 부담스럽지는 않다. 전체적으로 저숙성의 느낌이 만연해있지만 잘 정돈된 느낌이 있다.

 

 

맛: 매끄러운 질감에 중간 정도의 바디감이다. 디저트류에 들어가는 라즈베리 필링의 풍미가 매우 지배적이며 밀크 초콜릿, 딸기맛 미니쉘 초콜릿, 조린 우엉, 물에 불린 건포도 또는 건푸룬, 스모크 치즈, 계핏가루, 서양감초(Licorice), 흑후추, 시럽으로 코팅한 견과류(Praline), 버섯 육수에서 오는 감칠맛 약간, 카카오닙스의 씁쓸함이 느껴진다. 도수 대비 알코올이 튄다는 느낌은 없지만 균형감은 살짝 떨어지는 경향이 있다.

 

 

목 넘김 및 여운: 자극적인 목 넘김이다. 구운 파인애플, 체리나무 훈연칩, 마른 흙내음, 마른 허브럽드, 담뱃잎 따위가 비강을 가득 메운다. 이후 가라앉으면서 뒤쪽으로 밀크 초콜릿, 검붉은 딸기잼, 계핏가루, 흑후추, 말린 정향, 타르, 태운 고무 따위가 가늘고 길게 이어진다. 혀에는 탄닌 떫은 느낌이 두껍게 깔린 뒤 카카오 함량이 높은 다크 초콜릿의 쌉싸래함과 건과일에서 오는 미약한 산미 그리고 단맛이 느껴진다. 무척 드라이한 여운이다.

 

 

총평: 좋은 스피릿과 좋은 캐스크가 저숙성의 단점을 적절하게 보완한다.

 

 

점수: 3.5/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

싱글몰트 리뷰#215) 김창수 위스키 싱글 캐스크 #1 / Kimchangsoo Whisky Single Cask #1