그레인 리뷰#6) 노스 브리티쉬 1962 베리 브로스 & 러드 익셉셔널 캐스크 / North British 1962 Berry Bros. & Rudd Exceptional Casks

North British Distillery

 

노스 브리티쉬(North British), 로우랜드의 거대 그레인 위스키 증류소

베리 브로스 & 러드(Berry Bros. & Rudd), 와인 및 증류주를 전문적으로 다루는 국제적인 기업

 

 

 

 

 

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North British 1962 50 Years #90592 + #90593 Berry Bros. & Rudd Exceptional Casks

 

주종: Lowland Single Grain Scotch Whisky

 

원료: Southwest French Maize (Corn) & Malted Barley

 

증류기: Coffey Still

 

원액: North British Distillery / Ex-Sherry Butt x2 / 50 Years

 

도수: 58.9% / Cask Strength

 

병입자: Berry Bros. & Rudd (BB&R) - Exceptional Casks / BB&R 50th Anniversary

 

싱글 캐스크: X

 

냉각 여과: X

 

색소 첨가: X

 

참조: 

 

 

색: 연갈색을 띠며 레그는 잔 중간에 맺혀 떨어질 생각을 하지 않는다.

 

 

향: 알코올이 가볍게 치대며 매니큐어 뉘앙스가 있다. 그래놀라 시리얼, 오곡쿠키, 죠리퐁, 파래를 뿌려낸 센베, 에스프레소로 살짝 적신 카스테라, 다쿠와즈 같이 곡물은 가공한 과자의 냄새가 지배적이며 흙먼지, 톱밥, 고무, 세무가죽, 분쇄된 인스턴트 커피 원두, 반으로 가른 나뭇가지에서 오는 푸릇푸릇함, 도토리 전분, 생강 젤리, 계핏가루, 물에 불려진 나무젓가락 또는 종이빨대 따위가 연상된다. 브라운 에일과 약간의 황내음이 잡힌다.

 

 공기와의 접촉이 길어질수록 흑후추가 가볍게 자글거리고 아무것도 시즈닝하지 않은 나쵸칩, 사워도우 기반의 호밀빵, 호두 타르트, 갈변된 바나나, 모카번, 반건조 무화과, 메도빅(Medovir) 꿀케익, 보이차 그리고 약간의 곰팡내가 느껴진다. 전체적으로 올드 스카치 싱글 몰트의 더스티한 느낌과 바베이도스 또는 데메라라 같은 영국 스타일의 럼을 오랫동안 대륙숙성시킨 향조가 나타난다. 숙성 년수에 비해 복잡성과 볼륨감 그리고 깊이감 모두 조금 떨어지는 편이나, 향이 무척 가지런하게 정돈되어 있다.

 

 

맛: 버터리한 질감에 중간 정도의 바디감이다. 크렘 브륄레를 먹는 것 같이 캐러멜과 커스타드 크림의 단맛이 두껍게 깔리고 동시에 밀크초콜릿, 호두정과, 마누카꿀, 서양감초(Licorice) 그리고 구운 땅콩에서 오는 은은한 산미가 느껴진다. 오래 머금으면 가열하여 갈변되기 시작한 버터, 흑후추, 느글거리는 캐슈넛과 마카다미아의 풍미, 견과류의 연한 껍질에서 오는 풋맛이 나타난다. 탄닌 떫은 느낌이 있긴 하나, 우롱차나 보이차 같은 후발효차에 가깝다. 과자의 풍미로 입 안이 거칠거칠하지만, 알코올이 튀지 않고, 준수한 균형감을 보여준다.

 

 

목 넘김 및 여운: 살짝 자극적인 목 넘김이다. 축축한 흙내음, 물 먹은 지점토, 말린 월계수잎, 계핏가루, 약간의 정향과 흑후추, 생강 젤리 따위가 비강을 가득 메운다. 이후 보이차와 다이제 비스킷 그리고 분쇄된 커피 원두의 투박한 향이 가늘고 길게 이어진다. 혀에는 흑설탕, 계피사탕, 서양감초, 견과류 모음과 컨크랜베리의 은은한 산미, 카카오닙스의 씁쓸함, 발효차에서 오는 탄닌이 오랫동안 잔존한다.

 

 

총평: 과자, 건크랜베리, 견과류 모음 그리고 보이차 한 잔.

 

 

점수: 4/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

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