싱글몰트 리뷰#678) 글렌고인 16년 싱글 캐스크 #984 더 디스틸러리 캐스크 / Glengoyne 16y Single Cask The Distillery Cask

Glengoyne Distillery

 

글렌고인(Glengoyne), 논피트 싱글몰트 위스키의 대명사

 

 

 

 

 

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Glengoyne 2008 16 Years Single Cask #984 The Distillery Cask

 

주종: Highland Single Malt Scotch Whisky

 

원료: Malted Barley

 

증류기: (Copper) Pot Still

 

원액: Glengoyne Distillery / Spanish Oak Hogshead / 16 Years

 

도수: 53.7% / Cask Strength

 

병입자: Glengoyne Distillery / Distillery Bottling / The Distillery Cask (Hand-Filled)

 

싱글 캐스크: O

 

냉각 여과: X

 

색소 첨가: X

 

참조: 

 

 

색: 마호가니색을 띠며 레그는 천천히 떨어진다.

 

 

향: 알코올이 가볍게 치대며, 구운 아몬드와 헤이즐넛의 향이 직관적으로 올라온다. 농밀한 밀도감을 지녔으면서도 살짝 그을린 듯한 고무, 한여름의 열대야에서 오는 미약한 잔열감과 음습함, 카카오매스 또는 커버춰 초콜릿을 중탕할 때의 향, 더티한 느낌은 없어 흙내음보다는 분쇄한 커피 원두에 가까운 냄새, 말린 정향과 흑후추 한 꼬집 그리고 누텔라잼의 향이 올라온다.

 

 공기와의 접촉이 길어져도 시트러스한 느낌은 여전히 절제되어 있으며, 견과류 외에도 비스킷류에서 오는 고소함과 캐러멜의 들쩍지근한 향이 은은하게 올라오면서 트윅스(Twix) 또는 스니커즈(Snickers) 초콜릿바를 연상케 한다. 여타 셰리 캐스크 글렌고인들과 마찬가지로 향조 구성은 단조로운데 반해, 특유의 육덕진 볼륨이 무척이나 매력적이다.

 

 

맛: 꾸덕하면서도 살짝 텁텁한 질감에 풀바디감이다. 처음부터 오크터치에서 기인하는 탄닌 떫은 느낌이 혀를 두껍게 코팅하고 마누카꿀, 말린 대추야자, 반건조 무화과, 초콜릿 무스를 잔뜩 얹은 갸또 오 쇼콜라, 라즈베리 필링이 들어간 초콜릿바의 잔잔한 산미가 느껴진다. 오래 머금으면 코코아 파우더, 입자가 고운 흑후추, 말린 정향 등이 두꺼운 탄닌 위로 중첩되면서 알싸해지지만, 도수는 보다 낮게 체감되면서 이것이 부담스럽지 않게 느껴진다. 단맛이 조금 앞서나가긴 하지만 균형감도 나름 준수하다.

 

 

목 넘김 및 여운: 살짝 자극적인 목 넘김이다. 조린 밤, 초콜릿무스, 구운 아몬드, 헤이즐넛 시럽, 말린 정향 따위가 비강을 가득 메운다. 이후 에스프레소에 녹인 초콜릿과 미약한 화독내가 가늘고 길게 이어진다. 혀에는 검붉은 딸기잼이나 라즈베리 필링의 산미, 누텔라잼의 달콤함과 고소함, 적포도 껍질스러운 탄닌과 카카오닙스의 씁쓸함이 한데 어우러진다. 잡다한 것은 쳐낸, 다소 깔끔하게 떨어지는 여운이다.

 

 

총평: 건과일이 토핑된 갸또 오 쇼콜라.

 

 

점수: 4/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

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