싱글몰트 리뷰#677) 글렌고인 19년 싱글 캐스크 #1793 더 디스틸러리 캐스크 / Glengoyne 19y Single Cask The Distillery Cask

Glengoyne Distillery

 

글렌고인(Glengoyne), 논피트 싱글몰트 위스키의 대명사

 

 

 

 

 

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Glengoyne 1997 19 Years Single Cask #1793 The Distillery Cask

 

주종: Highland Single Malt Scotch Whisky

 

원료: Malted Barley

 

증류기: (Copper) Pot Still

 

원액: Glengoyne Distillery / Ex-Bourbon Hogshead / 19 Years

 

도수: 54.8% / Cask Strength

 

병입자: Glengoyne Distillery / The Distillery Cask - Bottled for Warehouse I Tasting

 

싱글 캐스크: O

 

냉각 여과: X

 

색소 첨가: X

 

참조: 

 

 

색: 황색을 띠며 레그는 잔 중간에 맺혀 매우 천천히 떨어진다.

 

 

향: 알코올이 제법 치대며, 연겨자의 맵싸함이 코를 살짝 마비시킨다. 시간이 조금만 흘러도 이러한 영향이 빠르게 줄어들고 바닐라빈, 밀크캐러멜, 누가(Nougat), 마냥 향긋하지는 않은 잡화꿀, 갱지, 보리건빵, 잘 구워진 제누와즈의 갈변된 겉 부분에서 오는 고소함, 오트밀 쿠키, 계란 과자의 향이 올라온다. 곡물이나 설탕을 기반으로 하는 달콤한 향이 지배적이다.

 

 공기와의 접촉이 길어질수록 새콤하거나 산뜻하지는 않지만 미묘한 시트러스가 피어오르면서 파인애플 샌드를, 보다 향긋해지면서 얼그레이 케익을 연상케 한다. 끝에 화할 정도는 아니지만 박하사탕이나 애니타임 캔디 따위의 사탕 냄새가 가볍게 맴돈다. 전체적으로 준수한 볼륨에 단조로운 향조 구성을 띤다.

 

 

맛: 실키한 질감에 약 ~ 중간 정도의 바디감이다. 향과 유사하게 파인애플 크림스러운 잔잔한 산미를 기반으로 밀크캐러멜, 바닐라 라떼를 거의 다 비워갈 때에 만나는 검은 바닐라빈 알갱이, 오르자 시럽, 찰보리빵, 누룽지 사탕의 풍미가 느껴진다. 상당히 고소하면서도 캐러멜에서 오는 단맛이 직관적인 편이다. 오래 머금어도 탄닌 떫은 느낌이나 쓴맛이 절제되어 있고, 높은 알코올 도수 대비 튀는 느낌이 없다. 준수한 음용성과 균형감이다.

 

 

목 넘김 및 여운: 살짝 자극적인 목 넘김이다. 크렘 브륄레, 달고나, 갱지, 아몬드밀크 따위가 비강을 살짝 메운 뒤에 약간의 톱밥 같은 뉘앙스가 풀풀 날리다가 툭 끊긴다. 혀에는 잔잔했던 산미가 빠르게 사라지고는 아몬드 페이스트(Marzipan), 밀크캐러멜, 조미한 캐슈넛과 마카다미아 따위가 남는다.

 

 

총평: 알코올에 파인애플 샌드와 밀크캐러멜을 반죽처럼 빻아서 섞은 느낌. 우리가 예상할 수 있는 버번 캐스크 글렌고인의 캐릭터가 나타난다.

 

 

점수: 3.5/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

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