버번 리뷰#76) 봄버거스 데클러레이션 PFG 2025 릴리즈 / Bomberger's Declaration PFG 2025 Release

Michter's

 

믹터스(Michter's), 브랜드의 헤리티지를 잇는 사람들

 

 프랑스의 유명 산지인 트롱세(Tronçais), 알리에(Alier), 느베르(Nevers), 보쥬(Vosges) 등지에서 비롯한 다양한 프렌치 오크들을 혼합하여 통을 제작했다. 프랑스 샤랑트 강 인근에서 최소 40개월 동안 자연 건조된 것을 사용했는데, 이는 보다 통제된 건조 환경을 가지고 있어 나뭇결이 촘촘하고 뛰어난 품질의 오크가 완성된다. 1차적으로 탄화된 아메리칸 오크 배럴에서 숙성된 후 2차적으로 PFG 프렌치 오크 배럴에서 마무리됐다.

 

 

 

 

 

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Bomberger's Declaration PFG Batch #L25A0084 2025 Release

 

주종: Kentucky Straight Bourbon Whiskey

 

원료: Corn, Rye, Malted Barley

 

증류기: Undisclosed

 

원액: Undisclosed / Charred American Oak Barrel & Precision Fine Grain French Oak Barrel Finish / Non-Age Statement

 

도수: 50.1%

 

병입자: Michter's / Distillery Bottling / Legacy Series - Bomberger's Precision Fine Grain (PFG)

 

싱글 캐스크: X

 

냉각 여과: X

 

색소 첨가: X

 

참조: 

 

 

색: 마호가니색을 띠며 레그는 천천히 떨어진다.

 

 

향: 알코올이 제법 치대며, 로즈우드와 로즈페탈티의 향이 지배적이다. 라즈베리 필링, 건크랜베리, 블랙체리 등의 검붉은 베리류가 매우 노골적이며 말린 정향, 파프리카 파우더, 카다멈, 흑후추 따위의 향신료도 즐비하다. 피트라기보다는 미묘한 훈연향이 올라오는데, 랍상소총이나 보이차 같기도 하고 체리나무 훈연칩을 태우는 것 같기도 하다.

 

 공기와의 접촉이 길어질수록 보다 유해지면서 라즈베리 가나슈, 흑설탕을 녹인 크렘 브륄레, 딸기 생크림 케익, 레드벨벳 케익 같은 크리미한 향을 자아낸다. 여기에 고소한 견과류 캐릭터가 도드라지면서 구운 아몬드와 헤이즐넛 그리고 피칸 파이의 향이 그윽하게 올라온다. 일반적인 버번에서 느낄 수 없는 빨간 톤의 향조가 무척이나 매혹적이다. 볼륨감도 상당하며, 복잡스럽다. 

 

 

맛: 살짝 크리미한 질감에 중간 정도의 바디감이다. 마라스키노 체리 병조림 국물, 검붉은 딸기잼, 라즈베리 필링을 넣은 가나슈, 코코아 파우더, 흑후추, 로즈페탈티 그리고 약간의 감기 시럽 뉘앙스가 느껴진다. 오래 머금으면 이러한 붉은 톤의 산미와 다크초콜릿의 풍미가 조금씩 줄어들고 두꺼운 탄닌이 혀를 코팅하는데, 입 안에서 가수가 이루어지면서 떫은 느낌은 덜해지고 강냉이과자의 검은 심지 부분에서 오는 약간의 탄맛이 느껴진다. 향과 유사하게 견과류 캐릭터가 뒤쪽에서 천천히 올라오면서 마카다미아 초콜릿이나 헤이즐넛 스프레드의 풍미가 나타나기도 한다. 음용성은 물론 균형감도 뛰어나다.

 

 

목 넘김 및 여운: 살짝 자극적인 목 넘김이다. 파프리카 파우더, 말린 정향, 흑후추, 생강젤리의 알싸한 느낌이 진득하게 훑고 지나간 뒤에는 로즈우드, 장미수, 메이플 시럽을 발라 구워낸 피칸 파이, 다크초콜릿 그리고 담뱃잎이 가늘고 길게 이어진다. 혀에는 후발효차와 사과 껍질에서 오는 탄닌 떫은 느낌을 비롯해 검붉은 베리류의 산미, 초콜릿의 미약한 단맛과 씁쓸함이 남는다.

 

 

총평: 피니쉬 버번의 희망편.

 

 

점수: 4/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

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