Buffalo Trace Distillery
버팔로 트레이스(Buffalo Trace), 현대 버번 산업의 살아있는 역사
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William Larue Weller 2022 Release
주종: Kentucky Straight Wheated Bourbon Whiskey
원료: Kentucky Corn, North Dakota Wheat, North Dakota Malted Barley (Buffalo Trace Wheated Bourbon Mash Bill)
증류기: Column Still (Beer Still) & Doubler / Double Distillation
원액: Buffalo Trace Distillery (Warehouse C, K, N - 2nd, 3rd, 4th Floor) / Char Level.4 American White Oak Barrel / 12 Years 8 Months
도수: 62.35% / Barrel Proof
병입자: Buffalo Trace Distillery / Distillery Bottling / Buffalo Trace Antique Collection 2022
싱글 캐스크: X
냉각 여과: X
색소 첨가: X
참조:
색: 살짝 오렌지빛을 띠는 갈색을 띠며 레그는 잔 중간에 맺혀 떨어질 생각을 하지 않는다.
향: 알코올이 살짝 치대며 강한 열감이 느껴진다. 고무 또는 지우개를 연상케 하는 밀도감 높은 향에 구운 오렌지의 살짝 톤 다운된 시트러스 그리고 마라스키노 체리 병조림 국물의 단향이 올라온다. 특유의 농밀한 밀도감 때문인지 끈적끈적한 캐러멜, 흑당, 구운 마쉬멜로 따위가 지배적이며 메이플 시럽, 시나몬 시럽, 육두구, 얼그레이, 오렌지 루이보스티, 살구 마멀레이드 그리고 두터운 바닐라빈의 향이 느껴진다. 별달리 복잡스러운 느낌은 없지만 그 깊이감과 풍만한 볼륨이 무척이나 매력적이다.
맛: 끈적한 질감에 두꺼운 바디감이다. 강렬한 알코올 자극이 찌르르 하면서 입 안의 점막을 긴장시키고, 마라스키노 체리 병조림 국물의 새콤한 산미가 내려앉으며, 오크 숙성 메이플 시럽과 살구잼 그리고 시나몬롤의 풍미가 느껴진다. 오래 머금으면 약간의 가수가 더해지면서 찌르르한 느낌이 사라지고 오래 우려낸 얼그레이에서 기인하는 두꺼운 탄닌감이 깔린다. 하지만 단맛이 더욱 증폭되면서 흑당, 오렌지 캐러멜, 토피 따위가 느껴진다. 향과 동일하게 단조롭지만 맛의 밀도감과 균형감이 상당히 좋다.
목 넘김 및 여운: 강렬한 목 넘김이다. 알코올이 크게 터진 뒤 마라스키노 체리, 라즈베리 필링, 신선한 딸기, 오렌지 루이보스티, 토피, 메이플 시럽, 육두구, 말린 정향, 그을린 계피스틱의 훈연향 따위가 비강을 가득 메운 뒤 두껍고 길게 이어진다. 혀에는 높은 알코올 도수로 인해 저릿함 느낌이 나타났다가 빠르게 사라지고 탄닌 떫은 느낌과 카카오닙스의 씁쓸함이 은은하게 깔린다. 그 위로 새콤한 체리와 오렌지 그리고 캐러멜의 끈적한 단맛이 오랫동안 잔존한다.
총평: 한 방울에도 입 안을 공명시킨다.
점수: 4.5/5
ex) ?: 평가하기가 모호한 상태
1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은
2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한
3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는
3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은
4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는
4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감
5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준
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