버번 리뷰#58) 봄버거스 데클러레이션 2023 릴리즈 / Bomberger's Declaration 2023 Release

Michter's

 

믹터스(Michter's), 브랜드의 헤리티지를 잇는 사람들

 

 

 

 

 

 

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Bomberger's Declaration Batch #L23E1952 2023 Release

 

주종: Kentucky Straight Bourbon Whiskey

 

원료: Corn, Malted Rye, Malted Barley

 

증류기: Undisclosed

 

원액: Undisclosed Distillery / Charred American Oak Barrel (Chinquapin Oak) / Non-Age Statement

 

도수: 54%

 

병입자: Michter's / Distillery Bottling / Annual Release

 

싱글 캐스크: X

 

냉각 여과: X

 

색소 첨가: X

 

참조: 

 

 

색: 마호가니색을 띠며 레그는 빠르게 떨어진다.

 

 

향: 알코올의 존재감은 있으나 매우 차분하다. 향신료 뉘앙스는 미미한 편이나 수돗물의 잔류 염소 냄새가 빠르게 훑고 지나간다. 강한 오크터치에 시트러스가 없다시피 하여 전체적으로 어두운 톤의 향조가 지속된다. 다크 초콜릿, 흑당, 블랙베리, 캐러멜라이징 된 사과, 가죽, 잉크, 촛농, 시가 따위의 향이 올라오지만 직관적으로 다가오지 않고 그 뉘앙스만이 은근하게 느껴진다.

 

 공기와의 접촉이 길어질수록 아오리 사과, 애플민트, 머스캣 따위의 청량하고 화한 느낌의 향조가 잡히기 시작하면서 보다 복잡해진다. 정향과 육두구 그리고 시나몬 따위가 올라오면서 수정과스러운 향이 나타난다. 오크 숙성 사이더의 느낌도 있다. 끝에 퇴비를 뿌린 꼬릿한 흙냄새가 부담스럽지 않게 있다.

 

 

맛: 끈적한 질감에 중간 정도의 바디감이다. 오크터치는 강한 데 반해 풀어지는 느낌이 있어 응축감이 다소 아쉽고 청사과, 머스캣, 초록 키위, 짓이긴 민트 따위의 풍미가 강해 기묘한 느낌을 준다. 오래 머금으면 정향, 감초, 아니스 등의 두터운 향신료와 어렴풋한 캐러멜의 단맛 그리고 카카오 함량이 높은 다크 초콜릿이 어우러진다. 균형감과 복잡성이 모두 좋지만, 알코올 자극과 생으로 스피어민트를 생으로 씹는 듯한 느낌이 만나 계속해서 불편한 느낌을 준다. 

 

 

목 넘김 및 여운: 저항감이 상당히 강한 목 넘김이다. 오크터치에서 오는 다크 초콜릿과 화한 민트가 만나 민트초코를 연상케 한다. 정향, 육두구, 시나몬, 흑후추 등의 향신료가 자글자글 터진다. 혀에는 탄닌감이 얄쌍하게 깔리면서 청사과 껍질스러운 느낌이 가볍게 진동한다. 이후 단맛이 완전히 배제되면서 향신료와 말린 허브 뉘앙스가 은근하게 남는다. 여운은 짧은 편.

 

 

총평: 재미있지만 더 낮은 가격대에서 더 좋은 재미를 볼 수 있지 않을까.

 

 

점수: 3.5/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

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