싱글몰트 리뷰#693) 탐듀 달빌리 드램 No.8 스피릿 오브 스페이사이드 2025 / Tamdhu Dalbeallie Dram No.8 Spirit of Speyside 2025

Tamdhu Distillery

 

탐듀(Tamdhu), 전화위복의 스페이사이드 증류소

 

 

 

 

 

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Tamdhu Dalbeallie Dram No.8 Spirit of Speyside 2025

 

주종: Speyside Single Malt Scotch Whisky

 

원료: Malted Barley

 

증류기: (Copper) Pot Still

 

원액: Tamdhu Distillery / Ex-Oloroso Sherry Cask / Non-Age Statement

 

도수: 60.8%

 

병입자: Tamdhu Distillery / Distillery Bottling / Collectors Journey No.8 - Spirit of Speyside 2025 Edition

 

싱글 캐스크: X

 

냉각 여과: X

 

색소 첨가: X

 

참조: 

 

 

색: 마호가니색을 띠며 레그는 빠르게 떨어진다.

 

 

향: 알코올이 강하게 치대면서 그 농도가 매우 짙다. 아세톤 또는 매니큐어 뉘앙스에 미약한 장향이 올라오는, 저숙성 고도수 셰리 몰트의 전형이다. 처음에는 스피릿이 캐스크에 완전히 잠겨있는 듯 오크주스 같은 느낌을 들게 한다. 시간이 지날수록 말린 정향, 팔각, 말린 보이차 찻잎, 플라스틱 냄새를 동반하는 산분해 간장, 생초콜릿이 풍성하게 올라오기 시작한다. 고무를 떠올리게 하듯 밀도감도 상당하다.

 

 공기와의 접촉이 길어져도 마누카꿀, 말린 대추야자, 블랙체리, 가죽, 에스프레소 정도가 올라올 뿐 크게 달라지는 점은 없다. 절제를 넘어 이취가 없다시피해 깨끗한 느낌이다. 때문에 무척 단조로우면서 볼륨도 홀쭉하다. 

 

 

맛: 꾸덕한 질감에 두꺼운 바디감이다. 코코아 파우더를 덕지덕지 바른 트러플 초콜릿, 카페모카, 헤이즐넛 스프레드 또는 누텔라잼, 졸인 듯한 크림 셰리와인, 양조간장의 감칠맛이 느껴진다. 오래 머금어도 산미가 올라오지 않고 단맛과 견과류의 지방질에서 오는 느글거림이 강해진다. 흑후추와 탄닌 떫은 느낌 그리고 카카오닙스의 씁쓸함이 매우 절제된 채 살짝 자글거린다. 향과 동일하게 매우 단조롭고, 균형감도 아쉽다.

 

 

목 넘김 및 여운: 자극적인 목 넘김이다. 블랙체리, 블랙커런트, 다크초콜릿, 가죽, 말린 정향, 흑후추가 비강을 가득 메운다. 이후 구운 아몬드와 헤이즐넛 스프레드의 향이 가늘고 짧게 이어진다. 혀에는 강렬한 알코올 자극으로 살짝 마비되었다가 풀리고 씁쓸한 카카오닙스, 맵싸한 계핏가루, 매우 미약한 감칠맛과 산미가 남는다. 단맛을 빠르게 사라지고 드라이하게 마무리된다.

 

 

총평: 내가 몰랐던 탐듀, 우직하고 한 놈만 패는 탐듀, 이상한 탐듀.

 

 

점수: 3.5/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

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