Strathisla Distillery
스트라스아일라(Strathisla), 시바스 브라더스의 핵심 증류소
Strathisla Distillery 인접한 “River Isla”를 따라 명명된 스트라스아일라(Strathisla)는 게일어로 “아일라 강의 넓은 계곡”을 뜻하며 스코틀랜드에서 현존하는 가장 오래된 증류소중 하나로 꼽힌다
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고든 & 맥페일(Gordon & MacPhail), 스코틀랜드의 대표적인 독립 병입자
Gordon & MacPhail 상업적인 대형 독립 병입자가 출현하기 전의 스카치 위스키 병입 사업은 지금과는 많은 차이를 보였다. 초창기에는 개별 식료품점에서 직접 선별한 위스키를 블렌딩 하여 병입
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인터트레이드(Intertrade) & 하이 스피리츠(High Spirits)
Intertrade & High Spirits 1970년, 페르디난도 나디 피오리(Ferdinando Nadi Fiori)가 그의 형제와 함께 이탈리아 라미니에 "La Taverna degli Artisti"라는 레스토랑을 열었다. 1970년대 말에 그는 절친한 친구였던 지
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Strathisla 1963 21 Years Gordon & MacPhail Intertrade Import
주종: Speyside Single Malt Scotch Whisky
원료: Malted Barley
증류기: (Copper) Pot Still
원액: Strathisla Distillery / Oak Cask / 21 Years
도수: 40%
병입자: Gordon & MacPhail (GM) - Licensed Bottling / Intertrade Import
싱글 캐스크: ?
냉각 여과: ?
색소 첨가: ?
참조:
색: 밤색을 띠며, 레그가 생기기보다는 잔 표면에 번지는 느낌이다.
향: 알코올이 가볍게 치댄다. 처음에는 축사에서 오는 꼬릿한 내음, 바스러질 정도로 삭은 고무줄, 갈변되기 시작한 양파의 두꺼운 황 냄새 그리고 말라붙은 진흙 냄새가 진동을 한다. 이후 가공되지 않은 가죽, 약간의 돼지고기의 누린내, 썩은 낙엽뭉치, 밤 크림, 밀크초콜릿, 피망, 밀크티 분말, 반건조 무화과, 말린 대추야자의 향이 무척 볼륨감 있게 올라온다.
공기와의 접촉이 길어질수록 오프노트라 할 수 있는 몇몇 향조의 영향이 줄어들면서 세련되고 정갈해지는 느낌이다. 마른 신문지, 담뱃잎, 흙냄새를 동반하는 보이차, 커다란 주전자에 보리차 끓일 때 올라오는 깊이 있는 구수함, 몰티져스, 달콤하면서도 약초 같은 향을 풍기는 동양감초, 건표고의 향이 뒤따라온다. 중간중간 페퍼민트의 싱그럽고 청량한 느낌이 드라이한 느낌을 환기시켜 주는 경향이 있다. 상당히 복잡하다.
맛: 물 같은 질감에 중간 정도의 바디감이다. 다크럼에 절인 건포도와 말린 대추야자의 찐득한 단맛이 차분하게 내려앉고는 건과일 껍질에서 오는 특유의 떫은 느낌과 산미가 아주 미약하게 자글거린다. 오래 머금으면 약간의 가수가 이루어지면서 단맛이 어느 정도 중화되어 마누카꿀과 감초사탕의 캐릭터가 올라오고, 모카번이나 몰티져스의 초콜릿 풍미가 실키하게 느껴진다. 입 안이 드라이해지는 것이 쓰고 떫다기보다는 종이컵에 오래 방치해 둔 물을 머금은 듯하다. 향에 비해 단조롭지만, 특유의 편안함이 매력적이다.
목 넘김 및 여운: 부드러운 목 넘김이다. 넘기는 순간부터 말린 정향, 흑후추, 페퍼민트 등의 화하면서도 알싸한 느낌이 비강에 퍼진다. 이후 세무가죽, 고급스러운 코코아 파우더, 반건조 무화과, 마른 신문지의 향이 무척 가늘고 길게 이어진다. 혀에는 몰티져스 초콜릿과자의 풍미가 노골적으로 남는다. 이후 미티한 감칠맛과 서양감초의 단맛 그리고 약간의 떫은 느낌이 남아 드라이하게 마무리된다.
총평: 드라이 셰리에 난입한 생기발랄한 민트.
점수: 4/5
ex) ?: 평가하기가 모호한 상태
1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은
2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한
3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는
3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은
4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는
4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감
5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준
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