싱글몰트 리뷰#722) 클라이넬리쉬 13년 싱글 캐스크 어비스 바 온리 / A Secret Highland Distillery 13y Single Cask Abyss Bar Only

Clynelish Distillery

 

클라이넬리쉬(Clynelish) & 브로라(Brora), 위스키 마니아들을 홀리는 독보적인 캐릭터

어비스 위스키(Abyss Whisky), 홍콩 기반의 주류 수입/유통업체이자 신생 독립 병입 브랜드

 

 

 

 

 

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A Secret Highland Distillery (Clynelish) 2010 13 Years Single Cask #5135 Abyss Bar Only

 

주종: Highland Single Malt Scotch Whisky

 

원료: Malted Barley

 

증류기: (Copper) Pot Still

 

원액: Clynelish Distillery / Re-Fill Sherry Butt / 13 Years

 

도수: 51.5% / Cask Strength

 

병입자: Abyss - Bar Only (業務用)

 

싱글 캐스크: O

 

냉각 여과: X

 

색소 첨가: X

 

참조: 

 

 

 

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색: 밤색을 띠며 레그는 천천히 떨어진다.

 

 

향: 알코올이 제법 치대며, 지하실 골방에서 느껴질 법한 꿉꿉함과 백미소 그리고 약간의 장향이 올라온다. 캐러멜라이징한 양파, 반건조 무화과, 흑변된 바나나, 밀크초콜릿 등 달콤함은 물론이고 꼬릿한 치즈, 곶감, 가죽, 진흙, 나뭇가지 부러트릴 때의 푸릇푸릇함이 가볍게 피어오른다. 마른 허브럽드와 담뱃잎 그리고 계핏가루가 가볍게 맴돌기도 한다. 오프노트라 느낄 수 있는 노트들이 있지만, 부담스러울 정도는 아니다. 볼륨도 준수하다.

 

 

맛: 살짝 왁시한 질감에 중간 정도의 바디감이다. 간장에서 오는 노골적인 감칠맛과 구운 고기에서 오는 기름진 감칠맛이 얽히고 설킨다. 매실청 같은 시큼한 산미가 나타났다가 빠르게 사라지고는 말린 대추야자나 무화과잼의 찐득한 단맛, 솔티드캐러멜의 짠맛, 투박한 오크의 탄닌이 올라온다. 균형감이 좋다고는 할 수 없지만 무척 개성적이다.

 

 

목 넘김 및 여운: 묵직한 노트들에 비해 부드러운 목 넘김이다. 말린 정향, 아몬드 분태가 박힌 초콜릿, 고가구, 가죽, 담뱃잎 따위가 두껍고 짧게 이어진다. 혀에는 떫지는 않은 쫀쫀한 탄닌, 견과류 껍질의 풋맛 살짝, 은은한 감칠맛이 잔존한다.

 

 

총평: 실험적인 클라이넬리쉬.

 

 

점수: 3/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

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