싱글몰트 리뷰#726) 사부로마루 IV 2020 싱글 캐스크 #200158 어비스 / Saburomaru IV 2020 Single Cask for Abyss

三郎丸 (Saburomaru Distillery) & 若鶴酒造 (Wakatsuru Shuzo)

 

사부로마루(三郎丸) & 와카츠루 주조(若鶴酒造), 오랜 역사를 가진 크래프트 위스키 증류소의 재

어비스 위스키(Abyss Whisky), 홍콩 기반의 주류 수입/유통업체이자 신생 독립 병입 브랜드

 

 

 

 

 

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Saburomaru IV 2020 4 Years Single Cask #200158 for Abyss

 

주종: Japanese Single Malt Whisky

 

원료: Malted Barley

 

증류기: Zemon Still

 

원액: Saburomaru Distillery / First-Fill Bourbon Barrel / 4 Years

 

도수: 60.9% / Cask Strength

 

병입자: Saburomaru Distillery / Distillery Bottling / Bottled for Abyss Whisky Bar / Aren Trading × Abyss Joint Bottling

 

싱글 캐스크: O

 

냉각 여과: X

 

색소 첨가: X

 

참조: 

 

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색: 노란빛을 띠며 레그는 매우 천천히 떨어진다.

 

 

향: 알코올이 제법 치댄다. 백단향, 코코넛, 바닐라 에센스, 편백나무, 하얀 꽃내음, 백도복숭아 따위가 무척 풍성하게 올라온다. 마치 미즈나라 캐스크를 사용한 듯한 특유의 캐릭터가 엿보이지만, 공기와의 접촉이 길어질수록 이러한 영향이 줄어들고 짠내음, 하얗게 탄 재, 약품 냄새, 백후추가 아른거리기 시작한다. 스트링치즈의 꼬릿함과 귤껍질에서 오는 시트러스가 있으나, 미약한 편에 속한다.

 

 

맛: 기름진 질감에 두꺼운 바디감이다. 어니언 시즈닝 같은 짭조름함과 감칠맛, 레몬 커스타드의 산미, 플레인 나쵸칩의 구수함, 흑후추의 알싸함, 귤락의 쌉쌀함, 구운 아몬드가 느껴진다. 뒤이어 소금물의 노골적인 짠맛이 밀려들고 참외의 외과피, 가루약의 텁텁하면서도 씁쓸함 살짝, 백미를 씹으면 배어 나오는 단맛, 후숙된 백도의 풍미가 나타난다. 높은 도수에도 불구하고 균형감이 나름 잡혀 있으며, 음용성도 나쁘지 않다.

 

 

목 넘김 및 여운: 자극적인 목 넘김이다. 백단향, 제사용 향, 하얗게 탄 재, 편백나무 따위가 가늘고 길게 이어진다. 중간에 파우더리한 분내가 있지만 빠르게 사라지고 참외나 백도의 뉘앙스로 바뀐다. 혀에는 구운 파인애플의 산미와 아이비 크래커의 단맛이 남고, 귤락의 쌉쌀함과 구운 코코넛 플레이크의 풍미로 마무리된다.

 

 

총평: 사부로마루의 흑마법.

 

 

점수: 4/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

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