Old Forester & Brown-Forman Shively Distillery
올드 포레스터(Old Forester) & 브라운 포먼(Brown-Forman)
Old Forester Distilling Co. & Brown-Forman Distillery 1829년, 존 톰슨 스트리트 브라운 시니어(John Thompson Brown Sr.)와 첫 번째 아내인 엘리자베스 크릴 브라운과의 사이에서 존 톰슨 스트리트 브라운 주니어(J
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Old Forester Birthday Bourbon 2024 Release
주종: Kentucky Straight Bourbon Whiskey
원료: Corn 72%, Rye 18%, Malted Barley 10% (Old Forester Bourbon Mash Bill)
증류기: Column Still (Beer Still) & Doubler / Double Distillation
원액: Brown-Forman Shively Distillery / Char Level.4 American Oak Barrel / 12 Years
도수: 53.5%
병입자: Brown-Forman Shively Distillery / Distillery Bottling / Birthday Bourbon Collection
싱글 캐스크: X
냉각 여과: X
색소 첨가: X
참조:
색: 짙은 밤색을 띠며, 잔 벽을 타고 흐르는 레그는 천천히 떨어진다.
향: 처음에는 알코올이 가볍게 코끝을 치고 지나가며, 곧이어 상당한 오크 터치가 지배적인 톤을 차분하게 가라앉힌다. 이 축축하고 가라앉은 느낌은 묘하게도 아쿠아틱(Aquatic)한 인상으로 다가오는데, 블루비앙카 향의 섬유유연제나 자스민, 장미수, 제라늄 같은 화사한 꽃내음이 교차한다. 뒤이어 강한 우디함과 오렌지 시트러스가 결합된 페티그레인, 구운 코코넛과 마시멜로, 천연 바닐라빈의 달콤함이 층을 이룬다. 여기에 정향, 페퍼민트, 아니스의 서늘하면서도 크리미한 화함이 전반을 지배하며, 견과류보다는 러스크(Rusk)에 가까운 바삭하고 고소한 구운 향(Toasty)이 끊임없이 따라붙는다.
시간이 흐를수록 블랙베리와 블랙체리의 과실 향이 고개를 들려 하지만, 워낙 강렬한 바닐라에 살짝 묻히는 경향이 있다. 오히려 시간이 지날수록 머스크의 관능적인 인상이 짙어지며 오래된 가죽, 에스프레소의 크레마, 태운 흑설탕, 그리고 마른 담뱃잎의 향이 깊이감 있게 피어오른다. 복잡하다기보다는 깊이감이 좋고, 준수한 볼륨을 지녔다.
맛: 첫 질감은 다소 묽게 느껴지는 듯하나, 이내 입안에서 크리미하게 풀리며 중간 정도의 바디감을 형성한다. 향에서 느꼈던 서늘한 화함이 입안을 먼저 휘감고, 말린 정향과 회향, 그리고 제피가루 특유의 얼얼함이 혀를 기분 좋게 마비시킨다.
자극에 익숙해질 때쯤 다크 초콜릿의 쌉싸름함과 딸기 콩포트, 바닐라 시럽의 달콤함이 시나몬과 함께 노골적으로 드러난다. 오크에서 기인한 탄닌의 떫은 느낌은 상당한 편이지만, 이것이 마치 살짝 태운 소금빵이나 조미된 프레첼처럼 감칠맛 있는 짠맛과 고소함으로 치환되며 절묘한 균형을 찾아간다.
목 넘김 및 여운: 목 넘김은 살짝 자극적인 목 넘김이다. 넘긴 후에는 두터운 바닐라와 머스크, 캠벨 포도와 블랙체리의 잔향이 비강을 가득 채운다. 특히 사과나무 칩의 훈연향이 굉장히 끈기 있게 남는데, 이것이 마른 담뱃잎이나 시가 박스의 뉘앙스로 이어지며 무척 긴 여운을 남긴다.
혀 위에는 탄닌이 풍부한 아쌈 홍차와 생강 젤리의 맵싸함, 감귤류의 산미가 머물다 사라지며, 마지막에는 잇몸 사이사이에 바닐라 시럽을 머금은 듯한 단맛이 침과 함께 서서히 솟아나며 마무리된다.
총평: 굉장히 감각적인(Sensitive) 버번.
점수: 4/5
ex) ?: 평가하기가 모호한 상태
1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은
2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한
3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는
3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은
4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는
4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감
5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준
버번 리뷰#14) 올드 포레스터 1920 프로히비션 스타일 / Old Forester 1920 Prohibition Style
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