싱글몰트 리뷰#862) 오켄토션 13년 싱글 캐스크 #468 디스틸러리 캐스크 / Auchentoshan 13y Single Cask Distillery Cask

Auchentoshan Distillery

 

오켄토션(Auchentoshan), 로우랜드의 터줏대감

 

 

 

 

 

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Auchentoshan 2012 13 Years Single Cask #468 Distillery Cask

 

주종: Lowland Single Malt Scotch Whisky

 

원료: Malted Barley

 

증류기: (Copper) Pot Still

 

원액: Auchentoshan Distillery / Ex-White Port Cask / 13 Years

 

도수: 57.1% / Cask Strength

 

병입자: Auchentoshan Distillery / Distillery Bottling / Distillery Cask (Hand-Filled)

 

싱글 캐스크: O

 

냉각 여과: X

 

색소 첨가: X

 

참조: 

 

 

색: 밤색을 띠며 레그는 잔 중간에 맺혀 매우 천천히 떨어진다.

 

 

향: 알코올이 제법 치댄다. 처음에는 밤꽃 내음 혹은 스퍼미딘이 강하게 피어오르는 것 같으면서도, 이내 구운 고등어의 검은 속살에서 오는 비릿함과 갓 구운 빵의 효모취로 변모한다. 옅은 스모키와 쌉싸름한 느낌이 섞여 있는 밤꿀, 금속성 뉘앙스, 오리 육수 같은 짙은 가금류의 동물적인(Animalic) 향, 잡다한 구운 견과류, 파우더리 하면서도 은은한 머스크, 미세한 장미 향이 올라온다.

 

 공기와의 접촉이 길어질수록 알코올의 영향이 조금씩 줄어들고 가죽, 꼬릿한 경질치즈, 수제 도토리묵, 약간의 버섯내음, 하몽 같은 염장햄을 얹은 멜론, 살짝 새콤한 느낌이 터지는 우스터소스의 향이 느껴진다. 볼륨이 풍성하다거나 향조 구성이 복잡스러운 느낌은 전혀 아니지만, 캐스크의 터치가 무척 섬세하고도 절묘하게 들어갔다.

 

 

맛: 굉장히 크리미한 질감에 중간 정도의 바디감이다. 우스터소스의 살짝 날카롭지만 깊은 산미와 간장보다 훨씬 묵직하면서도 풍성한 감칠맛 그리고 흑후추의 알싸한 느낌이 입 안을 가득 메운다. 밀크초콜릿을 입 안에서 녹여 먹는 듯한 달콤함에 체리 가나슈와 바닐라 아이스크림의 풍미가 느껴지기도 한다. 오래 머금으면 묽어지는 것이 아니라 오히려 버터리한 느낌마저도 든다. 머스크 향이 입 안을 이리저리 넘실거리며, 시나몬시럽과 진저캔디도 나타난다. 도수 대비 알코올이 튀지 않고, 균형도 준수한 편이다.

 

 

목 넘김 및 여운: 살짝 자극적인 목 넘김이다. 알코올이 가볍게 터진 뒤 빠르게 휘발되고, 강렬한 머스크 향과 졸인 포트와인의 뉘앙스가 비강을 살짝 메운다. 이후 인센스스틱의 스모키 한 잔향, 란시오(Rancio), 생강젤리의 맵싸함, 마누카꿀, 가죽 그리고 약간의 스퍼미딘이 길게 이어진다. 혀에는 가금류 육수의 폭발적인 감칠맛, 버섯의 풍미, 씨솔트 초콜릿의 달콤함과 짠맛이 어우러지면서 꽤 오랫동안 남는다.

 

 

총평: 비릿한 생명력이 머스크의 온기에 녹아든다.

 

 

점수: 4/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

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