싱글몰트 리뷰#859) 탐듀 21년 CS 스피릿 오브 스페이사이드 위스키 페스티벌 2025 / Tamdhu 21y CS Spirit of Speyside Whisky Festival 2025

Tamdhu Distillery

 

탐듀(Tamdhu), 전화위복의 스페이사이드 증류소

 

 

 

 

 

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Tamdhu 21 Years Cask Strength Spirit of Speyside Whisky Festival 2025

 

주종: Speyside Single Malt Scotch Whisky

 

원료: Malted Barley

 

증류기: (Copper) Pot Still

 

원액: Tamdhu Distillery / American & European Oak Ex-Oloroso Sherry Cask / 21 Years

 

도수: 55.3% / Cask Strength

 

병입자: Tamdhu Distillery / Distillery Bottling / Spirit of Speyside Whisky Festival 2025 / Cask Strength - Limited Edition

 

싱글 캐스크: X

 

냉각 여과: X

 

색소 첨가: X

 

참조: 

 

 

색: 밤색을 띠며 레그는 잔 중간에 맺혀 떨어질 생각을 하지 않는다.

 

 

향: 알코올이 제법 치대며, 네일 리무버 또는 유성매직/보드마카의 향이 올라온다. 하지만 시간이 조금만 흘러도 빠르게 흩어지고 갓 구운 브리오슈, 볶은 아몬드 또는 아몬드 페이스트(Marzipan), 아쌈(Assam)의 진한 홍차내음, 열에 녹아 끊임없이 달콤한 향을 뿜어내는 밀크초콜릿, 가죽, 캐러멜라이징한 양파와 약간의 황내음, 반건조 무화과, 시나몬과 정향 등의 달콤한 향신료를 넣은 진저브레드 케익, 커피맛 버터스카치 캔디의 향이 있다.

 

 공기와의 접촉이 길어질수록 상큼한 감귤 향에 우디(Woody)와 쌉싸름한 꽃 향기가 어우러진 페티그레인, 녹인 초콜릿으로 오렌지를 코팅한 오랑제뜨, 향긋한 얼그레이 마들렌, 흑후추를 살짝 뿌려 구워낸 듯한 파인애플이 연상된다. 오랜 숙성에도 캐스크가 스피릿이라는 공간을 전부 칠하지 않고, 어느 정도의 여백을 살린 듯하다. 굉장히 섬세하면서도 담백한 향조 구성이다.

 

 

맛: 실키하면서도 살짝 크리미한 질감에 약 ~ 중간 정도의 바디감이다. 올로로소의 터치가 상당함에도 스피릿 특성 때문인지 굉장히 여리여리한 느낌이 지배적이다. 캐러멜과 초콜릿을 오가는 달콤함과 쌉싸름함의 경계, 반건조 무화과, 메이플시럽, 바디감을 어느 정도 보정해 주는 적절한 탄닌의 터치, 모카크림, 설탕 시럽을 코팅한 견과류(Praline)와 얼그레이 피칸파이 그리고 오곡 쿠키의 고소함이 느껴진다.

 오래 머금으면 약간의 마누카꿀 뉘앙스, 시나몬 파우더를 얹은 카푸치노, 짓무른 귤과 오렌지의 새콤한 산미, 진저쿠키가 느껴진다. 높은 도수에 비해 응축감이 많이 부족하지만, 균형 잡힌 풍미와 준수한 음용성이 매력적으로 다가온다.

 

 

목 넘김 및 여운: 살짝 자극적인 목 넘김이다. 오래 침출한 홍차, 담뱃잎, 미세한 스모키, 페티그레인, 말린 정향과 육두구, 시나몬 파우더, 가죽 따위가 비강을 가득 메운다. 점차 흩어지면서 마른 허브들과 볶은 견과류의 고소한 내음이 가늘게 이어지다가 툭 끊긴다. 혀에는 쌉싸름한 카카오닙스, 오렌지 루이보스티, 핵과에서 오는 생동감 있는 산미, 짓무른 귤의 달콤함, 달콤한 스파이스가 자글자글거린다. 굉장히 리프레쉬되는 여운이다.

 

 

총평: 긍정적인 시선으로 바라보는 여백의 미.

 

 

점수: 4/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

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