버번 리뷰#50) 엘라이자 크레이그 배럴 프루프 B523 / Elijah Craig Barrel Proof B523

Heaven Hill Distillery

 

헤븐힐(Heaven Hill), 거대 버번 산업의 핵심축을 담당하는 곳

 

 

 

 

 

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Elijah Craig Barrel Proof B523

 

주종: Kentucky Straight Bourbon Whiskey

 

원료: Corn 78%, Rye 10%, Malted Barely 12% (Heaven Hill Bourbon Mash Bill)

 

증류기: Column Still (Beer Still) & Doubler / Double Distillation

 

원액: Heaven Hill Distillery / Char Level.3 American Oak Barrel / 11 Years 5 Months

 

도수: 62.1% / Barrel Proof

 

병입자: Heaven Hill Distillery / Distillery Bottling

 

싱글 캐스크: X

 

냉각 여과: X

 

색소 첨가: X

 

참조: 

 

 

색: 주황빛이 살짝 도는 갈색을 띠며 레그는 잔 중간에 맺혀 떨어질 생각을 하지 않는다.

 

 

향: 알코올의 존재감은 강하지만 무턱대고 코를 들이받지 않는다. 오렌지 껍질, 감귤 초콜릿, 베르가못, 루이보스 오렌지티, 홍차 등 화사한 뉘앙스의 다양한 향들이 지속적으로 올라온다. 배럴 스트렝스 라이 위스키스러운 느낌도 있지만 풀내가 절제되어 있다. 그 이면에는 밀크캐러멜, 텐텐츄정 캐러멜, 견과류가 박힌 누가 등이 있다. 육두구와 시나몬이 풍부하고 갓 구운 고소한 페이스트리가 느껴진다.

 

 

맛: 처음 혀에 닿으면 응축된 풍미가 느껴지지 않고, 금방 풀어진다. 오크에서 오는 탄닌감이 약해 체리보다는 금귤을 껍질채로 씹어먹는 듯한 느낌이다. 오래 머금으면 오렌지캐러멜, 살구 마멀레이드, 애플 사이더의 단맛이 느껴지지만 이내 귤락, 자몽 과육의 씁쓸함과 미묘한 산미가 튄다. 가벼운 바디에 단조로운 풍미다.

 

 

목 넘김 및 여운: 도수 대비 부드러운 목 넘김이다. 오렌지 껍질의 시트러스가 한바탕 훑고 지나가면, 육두구의 화함과 시나몬의 알싸함이 나타난다. 이 상태가 상당히 오래 지속된다. 혀에는 산미와 씁쓸함이 이어지다가 어느 시점부터 바닐라와 캐러멜의 단맛이 은은하게 느껴지기 시작한다.

 

 

총평: ECBP의 이름을 달고 이 정도 퍼포먼스밖에 못 내냐 싶겠지만 그래도 중간은 간다.

 

 

점수: 3.5/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

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