버번 리뷰#47) 엘라이자 크레이그 배럴 프루프 A123 / Elijah Craig Barrel Proof A123

Heaven Hill Distillery

 

헤븐힐(Heaven Hill), 거대 버번 산업의 핵심축을 담당하는 곳

 

 

 

 

 

 

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Elijah Craig Barrel Proof A123

 

주종: Kentucky Straight Bourbon Whiskey

 

원료: Corn 78%, Malted Barley 12%, Rye 10% (Heaven Hill Bourbon Mash Bill)

 

증류기: Column Still (Beer Still) & Doubler / Double Distillation

 

원액: Heaven Hill Distillery / Char Level.3 American White Virgin Oak Barrel / 12 Years

 

도수: 62.8% / Barrel Proof

 

병입자: Heaven Hill Distillery / Distillery Bottling

 

싱글 캐스크: X

 

냉각 여과: X

 

색소 첨가: X

 

참조: 

 

 

색: 짙은 갈색을 띠며, 레그는 떨어질 생각을 하지 않는다.

 

 

향: 흐리멍텅한 견과류 뉘앙스를 시작으로, 육두구와 시나몬 그리고 후추가 알코올과 함께 두텁게 나타난다. 흑당과 캐러멜의 찐득한 단향이 느껴지려는 찰나에 오렌지 껍질과 살구의 시트러스가 치고 올라온다. 공기와의 접촉이 길어질수록 더욱 화사해진다. 루이보스티와 얼그레이 홍차 따위의 향긋함과 청사과의 푸릇푸릇한 느낌도 있다. 

 

 

맛: 첫 맛은 찐득하면서 달콤하지만, 알코올이 약간 튀면서 탄닌 떫은맛이 발현된다. 오래 머금을수록 귤 과육을 씹었을 때처럼 입 안에 싱그러운 산미가 퍼져나간다. 육두구와 시나몬을 비롯해 마라스키노체리, 캐러멜, 버터스카치캔디가 매우 풍부하다. 견과류보다는 겉면에 얼그레이 홍차를 바른 파이의 고소함이다. 몰트 비율보다 낮은 라이 매쉬빌이 다소 높게 느껴짐에도 풍미의 응집력이 상당하다.

 

 

목 넘김 및 여운: 도수 대비 산뜻한 목 넘김이다. 살구, 황도복숭아, 홍차, 바닐라 등이 비강을 가볍게 맴돈다. 혀에는 떫은맛이 다소 오래 가며, 메이플시럽과 오렌지캐러멜의 단맛이 은은하게 남는다.

 

 

총평: 차와 과일향이 풍부하게 밴듯 한 배럴 프루프 버번. 잘 뽑힌 블랑톤 SFTB를 연상케 한다.

 

 

점수: 4/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

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