버번 리뷰#4) 1792 풀 프루프 싱글 배럴 바이배럴 스토어픽 / 1792 Full Proof Single Barrel ByBarrel Store Pick

1792 Full Proof Single Barrel ByBarrel Store Pick

 

주종: Kentucky Straight Bourbon Whiskey

 

원료: Undisclosed (Barton's High Rye Mash Bill)

 

증류기: Column Still (Beer Still) & Doubler / Double Distillation

 

원액: Barton Distillery / Char Level.4 American Oak Barrel / 7 Years 7 Months

 

도수: 62.5% / Full Proof

 

병입자: Barton Distillery / Distillery Bottling / The Whisky Shop ByBarrel (Korea) Store Pick

 

싱글 캐스크: O

 

냉각 여과: ?

 

색소 첨가: X

 

참조: 

 

 

 

 

---

 

 

 

 

 

색: 높은 명도에 중간의 채도를 지닌 마호가니색을 띤다. 레그는 매우 진해 떨어질 생각을 하지 않는다.

 

 

향: 마라스키노 체리 조림에서 맡을 수 있는 풍부한 베리류의 향과 진한 바닐라의 풍미 그리고 갈변한 바나나의 향이 난다. 저숙성 버번 특유의 익지 않은 바나나취가 나지 않아 매우 편안하다. 시간이 점점 흐름에 따라 부즈는 상당히 줄어드며 갈변된 바나나에 흑설탕을 뿌려 구운 향이 나기 시작한다. 먹다 남은 생크림 케이크를 냉장고에 하루 두었다가 다음 날 꺼냈을 때 나는 향이 나기도 한다.

 

 

맛: 도수에서 오는 강한 타격감으로 혀가 얼얼해진다. 그리고 이어지는 극한의 단맛과 바닐라의 폭탄. 입 안에서 길게 스월링 하다보면 향신료의 매콤함이 빠르게 나타났다가 사라진다. 끝으로 입 안이 상당히 건조해지며, 잡맛 없이 정말 깔끔하게 떨어진다.

 

 

목 넘김 및 여운: 내 식도의 길이를 가늠할 수 있을 정도로 화끈하면서도 뻑뻑하다. 맛이 정말 깔끔하게 떨어지는 만큼 여운도 짧을줄 알았으나, 역시 짧다. 단 맛이 휘발된 뒤 혀에 버진 오크의 쓰면서도 떫은 풍미가 강하게 남는다. 그 뒤에는 약간의 바나나스러움과 약간의 역한 아세톤 내음이 입 안과 비강을 휘젓는다.

 

 

총평: 도수를 따라오지 못하는 가벼운 풍미.

 

 

점수: 3/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준