꼬냑리뷰52 꼬냑 리뷰#31) 바쉐-가브리엘슨 오다쥬 그랑 샹파뉴 / Bache-Gabrielsen Hors d'Age Grande Champagne Bache-Gabrielsen 바쉐-가브리엘슨(Bache-Gabrielsen), 실험 정신으로 무장한 꼬냑 네고시앙 Bache-Gabrielsen 1877년 노르웨이 홀메스트란(Holmestrand) 출신의 조셉 알렉산더 가브레엘슨(Josef Alexander Gabrielsen)과 그의 아내 카밀라 바쉐(Kamilla Bache)는 당시 알코올에 관한 독점점인 권한을 가졌던 “ labas24.tistory.com Bache-Gabrielsen Hors d'Age Grande Champagne 주종: Cognac Grande Champagne 원료: Ugni Blanc & Folle Blanche 증류기: Pot Still (Alembic Charentais) / Double Distillation 원액.. 2023. 1. 15. 꼬냑 리뷰#30) 장 퓨 No.1 / Jean Fillioux N.1 Jean Fillioux 장퓨(Jean Fillioux), 그랑 샹파뉴 꼬냑의 스탠다드 Jean Fillioux 19세기 중반 Fillioux 가문의 1세대인 Honoré Fillioux는 1884년 집을 짓고 결혼했다. 그의 아내는 Juillac-le-Coq에서 3Km 떨어진 Angeac-Champagne 포도원과 와인 증류소를 소유하고 있었다. 부부는 처 labas24.tistory.com Jean Fillioux N.1 주종: Cognac Grande Champagne 원료: Ugni Blanc 100% 증류기: Pot Still (Alembic Charentais) / Double Distillation 원액: Domaine de La Pouyade / French Oak / Maximum 60 .. 2023. 1. 11. 꼬냑 리뷰#29) 프랑수아 페이로 Lot.59 에리타쥬 / François Peyrot Lot.59 Héritage François Peyrot Jean-Baptiste는 땅과 포도나무에 대한 사랑의 정신으로 가득한 와인 생산자였다. 하지만 1956년 아들 부부인 Jean과 Mathilde가 꼬냑의 증류와 생산에 착수하면서 그 역사가 시작 되었다. 당시 7헥타르에 불과했던 포도밭은 그 규모가 점점 커졌다. 1970년 François와 Gisèle은 자체 브랜드를 출시하시로 결정하고 Cognac François Peyrot라는 이름으로 첫 제품(VSOP)를 판매했다. 지난 20년 동안 가족은 재고의 손실보다 더 나은 품질을 주요 목표로 하는 것에 전념해왔다. 생태와 환경을 존중하는 기술을 사용하는 "Culture Raisonnée"는 살충제와 화학비료를 사용하지 않는 것에 있다. 이 모든 것이 포도원의 합리적인 관리 및.. 2023. 1. 10. 꼬냑 리뷰#28) 꾸브와지에 리모쥬 엑스트라 / Courvoisier Limoges Extra Maison Courvoisier 엠마뉘엘 꾸브와지에(Emmanuel Courvoisier)는 1835년 프랑스 교외 베르시(Bercy)의 파리에서 원래 설립되었으며 당시 베르시의 시장이었던 루이 갈루아(Louis Gallois)와 함께 와인 및 증류주 회사를 시작했다. 엠마뉘엘과 루이는 이 지역 최고의 꼬냑을 거래하는 상인 역할을 했다. 결국 두 사람은 최고의 꼬냑을 보장할 수 있는 유일한 방법은 꼬냑지역으로 이주하여 스스로 생산자가 되는 것이라고 생각했다. 20세기에 들어온 이 후 경영자가 바뀌어 영국의 시몬가가 오너가 되었으며, 1964년에는 캐나다의 대 주류업자인 하이럼 워커 사 산하로 들어갔다. 현재는 그 하이럼 워커 사가 영국의 알라이드 도메크(Allied Domecq)의 일원이 되었기 때문에.. 2023. 1. 3. 꼬냑 리뷰#27) 크루아제 아쥬 앵꼬뉘 / Croizet Age Inconnu Croizet Age Inconnu 주종: Coganc 원료: Undisclosed 증류기: Pot Still (Alembic Charentais) / Double Distillation 원액: Croizet / Undisclosed / Non-Age Statement 도수: 40% 병입자: Croizet - Négociant 싱글 캐스크: X 냉각 여과: ? 색소 첨가: ? 참조: 초기형 화이트 라벨이다. 색: 높은 명도에 중간의 채도를 지닌 탁한 갈색을 띤다. 레그는 천천히 떨어진다. 향: 긴 세월 속에서도 마지막까지 남아 쥐어 짜내는 듯한 알코올의 존재감이다. 황설탕의 달콤함이 먼저 반겨준다. 부식토 쿰쿰함과 흙을 씻어내지 않은 새송이의 향이 지배적이다. 뒤로 청포도의 청량함과 오렌지의 시트러스가 .. 2023. 1. 3. 꼬냑 리뷰#25) 발레앙 테시니에 1990 싱글 캐스크 봉 부아 / Vallein Tercinier 1990 Single Cask Bons Bois Vallein Tercinier 발레앙 테시니에(Vallein Tercinier), 단단한 체급을 가진 생산자이자 네고시앙 Vallein Tercinier 1480년 프랑스의 생토나쥬(Saintonge) 지역에 테시니에(Tercinier) 가문의 시조인 로방 테시니에(Robin Tercinier)가 이주했다. 이후 그의 후손인 루이 발레앙(Louis Vallein)이 1791년 도멘 데 포르 labas24.tistory.com Vallein Tercinier 1990 Single Cask #205 Bons Bois 주종: Cognac Bons Bois 원료: Undisclosed 증류기: Pot Still (Alembic Charentais) / Double Distillation 원액: Undisclo.. 2022. 12. 27. 꼬냑 리뷰#24) 아에 도르 비에이 레제르브 No.7 / A.E Dor Vieille Réserve No.7 Maison A.E Dor 아에 도르(A.E Dor), 컬렉터와 네고시앙을 거쳐 자가 생산자로 Maison A.E Dor 아에 도르(A.E Dor)의 꼬냑 하우스는 오래된 고급 꼬냑 수집가인 아메데 에두아르 도르(Amédée Edouard Dor)에 의해 1858년 자르냑(Jarnac) 중심부에 설립되었다. 부유한 가문의 장남인 그는 꼬 labas24.tistory.com A.E Dor Vieille Réserve No.7 주종: Cognac Grande Champagne 원료: Undisclosed Grapes 증류기: Pot Still (Alembic Charentais) / Double Distillation 원액: Undisclosed / Limousin Oak Barrel & Dame-Jeann.. 2022. 12. 23. 꼬냑 리뷰#23) 아에 도르 1970 팡 부아 / A.E Dor 1970 Fins Bois Maison A.E Dor 아에 도르(A.E Dor), 컬렉터와 네고시앙을 거쳐 자가 생산자로 Maison A.E Dor 아에 도르(A.E Dor)의 꼬냑 하우스는 오래된 고급 꼬냑 수집가인 아메데 에두아르 도르(Amédée Edouard Dor)에 의해 1858년 자르냑(Jarnac) 중심부에 설립되었다. 부유한 가문의 장남인 그는 꼬 labas24.tistory.com A.E Dor Réserve Spéciale 1970 Fins Bois 주종: Cognac Fins Bois 원료: Undisclosed 증류기: Pot Still (Alembic Charentais) / Double Distillation 원액: Undisclosed / Limousin Oak / 1970 Vintage 도수: 42%.. 2022. 12. 23. 꼬냑 리뷰#19) 나바르 비에이 레제르브 그랑 샹파뉴 / Navarre Vieille Réserve Grande Champagne Navarre Vieille Réserve Grande Champagne 주종: Cognac Grande Champagne 원료: Ugni Blanc 100% 증류기: Pot Still (Alembic Chrentais) / Double Distillation 원액: Domaine du Renclos / Limousin Oak / 1978-1979 Vintage 50% + 1970-1975 Vintage 40% + 1965 Vintage 10% (35 ~ 50 Years Blend) 도수: 45% / Brut de Fût 병입자: Navarre - Bouilleur de Cru 싱글 캐스크: X 냉각 여과: X 색소 첨가: X 참조: 색: 높은 명도에 높은 채도를 지닌 갈색을 띤다. 레그는 천천히 떨어진.. 2022. 10. 28. 꼬냑 리뷰#18) 장 퓨 오다쥬 한복 에디션 No.1 / Jean Fillioux Hors d'Age Hanbok Edition No.1 Jean Fillioux 장퓨(Jean Fillioux), 그랑 샹파뉴 꼬냑의 스탠다드 Jean Fillioux 19세기 중반 Fillioux 가문의 1세대인 Honoré Fillioux는 1884년 집을 짓고 결혼했다. 그의 아내는 Juillac-le-Coq에서 3Km 떨어진 Angeac-Champagne 포도원과 와인 증류소를 소유하고 있었다. 부부는 처 labas24.tistory.com Jean Fillioux Hors d'Age Hanbok Edition No.1 주종: Cognac Grande Champagne 원료: Ugni Blanc 100% 증류기: Pot Still (Alembic Charentais) / Double Distillation 원액: Domaine de La Pouyade.. 2022. 9. 29. 장-뤽 파스케(Jean-Luc Pasquet), 전통과 트렌드를 겸비한 꼬냑 생산자이자 네고시앙 Jean-Luc Pasquet 1730년 세리예(Serillet) 가족이 지금의 도멘 파스케(Domaine Pasquet)에 정착하여 포도를 재배했다. 그 후 몇 세대에 걸쳐 대형 꼬냑 메이커를 위한 와인을 만들다가, 1924년 파스케(Pasquet) 가족에게 포도원이 계승되었다. 장-뤽(Jean-Luc)은 그의 삼촌인 알베르(Albert)의 상속인이 되었고, 이후 그랑 샹파뉴와 쁘띠 샹파뉴의 8헥타르로 이루어진 포도밭과 주거 시설 그리고 증류기를 포함한 증류소를 운영하게 되었다. 장-뤽은 증류소와 포도원을 운영하면서 그가 하는 일을 사랑하게 되었고, 어머니인 마리 프랑수아즈(Marie Françoise)와 함께 포도주 양조를 배웠다. 이후 1970년, 날씨가 화창해 수확이 좋았던 것을 계기로 빈티지를 .. 2022. 9. 22. 꼬냑 리뷰#14) 헤네시 VSOP 핀 샹파뉴 1980's / Hennessy VSOP Fine Champagne 1980's Hennessy Hennessy는 루이 15세의 군대에서 복무했던 아일랜드의 자코 바이트 군 장교인 Richard Henessy에 의해 1765년에 설립되었다. 그는 프랑스 Cognac 지역으로 은퇴하고, 브랜디를 증류하여 처음에는 영국과 아일랜드 그리고 미국에 수출하기 시작했다. 1813년 Richard Hennessy의 아들 James Hennessy는 회사 이름을 Jas Hennessy & Co.로 바꾸었다. 그는 또한 코냑 하우스의 마스터 블렌더로 Jean Fillioux 가문을 선택했다. Fillioux 가족의 일원은 이후로 그 역할을 맡아 왔으며, 8대에 걸쳐 250년 이상 지속된 관계를 맺고 있다. 1944년 Richard Hennessy의 5대째 직계 후손인 Kilian Hennessy는 .. 2022. 9. 4. 이전 1 2 3 4 5 다음
