Compass Box
컴파스 박스(Compass Box), 관행을 깨는 독립 병입자
Compass Box Whisky Co. 대학 졸업 후 미국 캘리포니아에서 와인 생산자가 되기로 결정했던 존 글레이저(John Glaser)는 친구이자 멘토인 피터 홀트로부터 조언을 받고 경영 대학원에 입학한다. 수년 동안
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쓰리 리버스 도쿄(Three Rivers Tokyo), 일본 기반의 독립 병입자이자 수입업체
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Compass Box Share, Enjoy, Celebrate Three Rivers Tokyo 20th Anniversary
주종: Blended Malt Scotch Whisky
원료: Malted Barley
증류기: (Copper) Pot Still
원액:
(Re-Fill Sherry Puncheon) Coal Ila 13 Years 39%
(First-Fill Sherry Seasoned Hogshead) Ardmore 12 Years 25.5%
(Primarily Re-Charred Barrel & Hogshead) Glen Elgin 16 Years 19.1%
(Re-Fill Bourbon Barrel) Bowmore 20 Years 5.7%
(Primarily Re-Charred Hogshead) "No Name No.3" Remnant [잔여 원액] 9.4%
(First-Fill Sherry Hogshead) "Duokle Angelams" Remnant [잔여 원액] 1.3%
도수: 49.8%
병입자: Compass Box (CB) / Three Rivers Tokyo (3R) 20th Anniversary Limited Edition
싱글 캐스크: X
냉각 여과: X
색소 첨가: X
참조:
색: 살짝 탁한 노란색을 띠며 레그는 매우 천천히 떨어진다.
향: 알코올의 존재감이 상당하며 백후추와 해풍의 짠내가 이내 반겨준다. 조금만 스월링 해줘도 짠내의 영향이 줄어들고 하얗게 탄 재 뉘앙스, 모닥불스러운 젠틀한 스모키, 약간의 요오드, 플라스틱 탄내가 나타난다. 스트링이나 모짜렐라 같은 연성 치즈의 가벼운 꼬릿함이 맴돈다. 바닐라, 말린 코코넛칩, 계란 지단, 레몬 머랭, 케이크 시트, 카스테라, 플레인 팝콘 향이 지배적이며 들꽃, 삼나무, 구운 마늘, 건조 애호박 향이 부차적으로 따라온다. 건초스러운 몰트 뉘앙스에 계란 흰자의 비린내와 황(Sulfur)이 약간 섞여있다. 끝에 그라파 뉘앙스가 살짝 느껴진다. 전체적으로 준수한 볼륨감과 복잡성을 지녔지만 본인의 취향과는 거리가 있는 향조다.
맛: 기름진 질감에 약 ~ 중간 정도의 바디감이다. 쿨일라를 곧바로 떠올릴 정도로 하얗게 탄 재 뉘앙스의 피트감이 향에서보다 강렬하게 입 안을 자극한다. 소금물을 들이켠 듯한 날 선 짠맛에 은은한 감칠맛이 돈다. 바닐라와 박과류의 단맛이 매우 절제되어 있다. 오래 머금으면 구운 레몬 같은 눅눅한 산미가 침을 살짝 유발한다. 오크의 탄닌감이 가볍게 들끓으며 뿌리채소류, 배 껍질, 인삼캔디, 누룽지 따위의 풍미가 느껴진다. 깊이감은 없지만 좋은 균형감과 음용성을 지녔다.
목 넘김 및 여운: 도수 대비 부드러운 목 넘김이다. 하얗게 탄 재 뉘앙스와 페놀릭 한 피트감이 비강을 가득 메운 뒤 백후추, 홀스레디쉬, 무즙, 해풍의 짠내로 이어진다. 끝에 플라스틱 탄내와 박과류 그리고 박하사탕이 남는다. 혀에는 강한 짠맛이 나타났다가 이내 잦아들고 감칠맛과 단맛이 은은하게 남는다. 무척 깔끔하게 떨어진다.
총평: 본인의 취향과 거리가 있음에도 돋보이는 완성도.
점수: 3.5/5
ex) ?: 평가하기가 모호한 상태
1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은
2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한
3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는
3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은
4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는
4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감
5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준
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