스웰 드 스피리츠(Swell de Spirits), 프랑스의 신생 독립 병입자

Swell de Spirits

 

 프랑스 남부 아리에쥬(Ariège) 리외 드 펠포르(Rieux de Pelleport) 마을 출신의 미카엘 바바리아(Michaël Barbaria)는 구조 설계 및 계산 엔지니어 분야의 항공학을 공부해 에어버스에서 일을 시작했다. 하지만 그 일이 적성이 맞지 않았던 그는 14년간 호주, 독일, 아시아 등지에 거주하며 이후 설립하게될 독립 병입자 “Swell de Spirits”에 대한 영감을 받는다.

 

 2017년부터 증류주에 대한 열정이 솟아난 그는 더 많은 기회를 얻기 위해 최고 경영자 석사 과정(Excutive MBA)을 이수하고 스코틀랜드를 포함한 세계 각국의 여러 증류소들을 방문하여 공부하고 경험했다. 처음에는 취미로 시작한 일이 생계를 꾸릴 수 있는 업계 종사자로 변모하기 시작한 것이다. 이후 그는 수년에 걸쳐 기회를 엿보고 일종의 프로젝트를 계획한다.

 

 2021년 꼬냑 생산자인 장 파스케(Jean Pasquet) 및 에이미(Amy)와의 협업으로 “Swell de Spirits”의 첫 번째 제품을 출시했다. 꼬냑으로 시작하여 위스키와 럼은 물론 깔바도스, 아르마냑, 데킬라, 메즈칼, 진, 파스티스 등의 다양한 증류주를 병입하는 것을 목표로 확장해나갔다.

 

 “Swell de Spirits”는 기본적으로 싱글 캐스크 및 캐스크 스트렝스로 병입해왔지만 최근에는 자신들만의 핸드크래프트 블렌드를 생산하기 위한 일환으로 블렌딩 실험을 시작했다. 지금도 프랑스와 유럽 시장에 멕시코 주류를 선보이는 프로젝트를 진행하고 있으며 여러 비즈니스 모델을 확장하고 있다.

 

• Experimentals Series
• Flashback Series
• Wonders Series
• Swell & Co Series
• Field Trip
• Easy Peasy
• Private Garden
• That’s the Spirit
• Wild Series

 

 

 

Review

 

럼 리뷰#40) 포스퀘어 15년 싱글 캐스크 스웰 드 스피리츠 / Foursquare 15y Single Cask Swell de Spirits

 

 

 

 

Reference

 

Swell de spirits

[Embouteilleurs indépendants] Swell de Spirits, l’amour des spiritueux dans leur diversité

Swell de Spirit, the rising star in the world of independent bottling