꼬냑 리뷰#72) 발레앙 테시니에 Lot.96 그랑 샹파뉴 한옥 에디션 No.1 / Vallein Tercinier Lot.96 Grande Champagne Hanok Edition No.1

Vallein Tercinier

 

발레앙 테시니에(Vallein Tercinier), 자가 생산자이자 증류업자이자 떠오르는 신흥 네고시앙

 

 

 

 

 

---

 

 

 

 

 

Vallein Tercinier Lot.96 Grande Champagne Hanok Edition No.1

 

주종: Cognac Grande Champagne

 

원료: Undisclosed

 

증류기: Pot Still (Alembic Charentais) / Double Distillation

 

원액: Undisclosed / French Oak / 27 Years

 

도수: 55.6% / Brut de Fût

 

병입자: Vallein Tercinier (VT) - Propriétaire Récoltant & Bouilleur de Cru & Négociant / Space Company Korea - Hanok Edition No.1 / Hwaeom Temple Photograph by MunGyuBaek

 

싱글 캐스크: O

 

냉각 여과: X

 

색소 첨가: X

 

참조: 

 

 

색: 황금빛을 띠며 레그는 빠르게 떨어진다.

 

 

향: 알코올이 제법 치대며 본드, 목공풀, 플라스틱, 방청 윤활제 등을 떠오르게 하는 풍부한 에스테르가 인상적이다. 가향한 저가 연태고량주를 떠올리게 하는 다소 인위적인 파인애플 향, 냉동시켜 시원함이 부각되는 패션프루트의 시큼함, 골드 키위, 꿀레몬차, 머스캣, 국화차 향이 무척 직관적으로 올라온다.

 

 공기와의 접촉이 길어져도 에스테르의 영향이 큰 폭으로 줄어들지는 않고 셀러리나 데친 양배추 같은 식물성 뉘앙스와 티트리 오일, 아니스, 애플민트, 자스민 따위의 향료 뉘앙스 그리고 애니타임 캔디의 화한 느낌으로 가득해진다. 때문에 오랜 열대숙성을 거친 워시 파크(Worthy Park) 증류소의 자메이칸 럼을 연상케도 한다. 전체적을 풍성한 볼륨감을 지니고 있으나 단조로운 면이 있다.

 

 

맛: 다소 물 같은 질감에 가벼운 바디감이다. 파인애플과 패션프루트의 상큼한 산미가 입 안의 점막을 살짝 긴장시키고 미세한 탄산감이 자글거리며 리치 과즙, 골드메달 애플주스, 파파야, 망고맛이 나는 고품질의 샤인머스캣 풍미가 느껴진다. 마치 다양한 열대과일을 잘라 넣고 스파클링 와인을 부어 넣은 듯한 상그리아를 떠올리게 한다. 산뜻한 느낌이 매력적이다. 다만 오래 머금으면 입 안에서도 강렬한 에스테르 캐릭터가 부담스럽게 터져 나오며, 삼류와 귤락의 쌉쌀함이 강하게 배어 나온다. 균형감이 살짝 아쉽게 느껴진다.

 

 

목 넘김 및 여운: 도수에서 기인하여 자극적이지만 산뜻하기도 하다. 알코올이 터진 뒤 목공 본드와 플라스틱 그리고 페놀릭 한 뉘앙스가 비강을 가득 메운다. 이후 자몽, 블러드 오렌지, 파인애플, 파파야, 리치, 패션프루트 등 다양한 과일 캐릭터가 진득하게 남아있지 않고 재빠르게 훑고 지나간다. 혀에는 과즙의 가벼운 산미와 단맛 그리고 자몽 과육 또는 귤락의 쌉쌀함이 내려앉았다가 무엇이 있었냐는 듯 빠르게 사라진다.

 

 

총평: 저숙성 그랑 샹파뉴 꼬냑의 장점과 단점을 매우 명확하게 보여준다.

 

 

점수: 3/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

꼬냑 리뷰#3) 발레앙 테시니에 Lot.40 봉 부아 오마쥬 폴 발레앙 / Vallein Tercinier Lot.40 Bons Bois Hommage

꼬냑 리뷰#64) 발레앙 테시니에 Lot.89 팡 부아 / Vallein Tercinier Lot.89 Fins Bois

꼬냑 리뷰#25) 발레앙 테시니에 1990 싱글 캐스크 봉 부아 / Vallein Tercinier 1990 Single Cask Bons Bois

꼬냑 리뷰#65) 발레앙 테시니에 1995 싱글 캐스크 보더리 / Vallein Tercinier 1995 Single Cask Borderies

꼬냑 리뷰#4) 발레앙 테시니에 오다쥬 / Vallein Tercinier Hors d'Age