싱글몰트 리뷰#626) 티니닉 23년 CS 레어 몰츠 셀렉션 1996 릴리즈 / Teaninich 23y CS Rare Malts Selection 1996 Release

Teaninich Distillery

 

티니닉(Teaninich), 독특한 생산 방식을 지닌 하이랜드의 거대 증류소

 

 

 

 

 

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Teaninich 1972 23 Years Cask Strength Rare Malts Selection 1996 Release

 

주종: Highland Single Malt Scotch Whisky

 

원료: Malted Barley

 

증류기: (Copper) Pot Still

 

원액: Teaninich Distillery / Oak Cask / 23 years

 

도수: 64.95% / Cask Strength

 

병입자: Teaninich Distillery / Distillery Bottling / United Distillers - Rare Malts Selection 1996 Release

 

싱글 캐스크: X

 

냉각 여과: X

 

색소 첨가: O

 

참조: 

 

 

색: 샛노란 빛을 띠며 레그는 잔 중간에 맺혀 떨어질 생각을 하지 않는다.

 

 

향: 알코올이 가볍게 치대며, 전체적인 분위기가 묘하게 가라앉아 있으면서 티라이크(Tea-like)한 느낌이 마치 레몬녹차와 국화차를 연상케 한다. 선이 가는 바닐라, 블랙 올리브가 콕콕 박혀있는 치아바타와 겉에 붙어 있는 덧밀가루의 풋내 약간, 강냉이 과자의 고소함, 코를 이따금씩 자극하는 사과식초의 시큼함, 비즈왁스, 노란 참외껍질, 레몬그라스, 홀스레디쉬의 알싸함, 바나나브레드, 레몬타르트, 엘더플라워의 향이 풍성하게 올라온다.

 

 공기와의 접촉이 길어질수록 환하게 피어나면서 산취가 더 풍부해지고 살구 알갱이가 있는 요거트, 냉동 패션프루트, 허니듀 멜론, 커스타드 크림의 몽글몽글한 단내, 사탕수수 주스, IPA에서 오는 약간의 홉 뉘앙스, 과숙되어 물렁해진 배의 향이 올라온다. 광택제, 수성 페인트, 건초 풋내와 같은 이취가 있긴 하나 미약해서 불편할 정도는 아니다. 바질과 같은 생허브와 유칼립투스가 코 끝을 맴돌면서 지속적으로 신선한 느낌으로 환기시킨다. 준수한 복잡성과 볼륨을 지녔다.

 

 

맛: 왁시한 질감에 두꺼운 바디감이다. 잡화꿀을 머금은 듯 특유의 향긋하면서도 달콤한 풍미가 혀에 찐득하게 내려앉고, 레몬녹차의 톤 다운된 산미와 귤락의 쌉싸름함이 그 위에 얹어진다. 오래 머금어도 높은 알코올 도수에서 오는 자극이 강하지 않아 음용성이 좋게 느껴진다. 이후 길게 우려내어 촘촘한 탄닌감을 지닌 카모마일티, 허니듀 멜론, 망고, 건살구, 커스타드 크림, 파인애플 크림이 들어간 롯데샌드, 비스킷을 오래 씹으면 배어 나오는 고소한 단맛, 채수의 감칠맛이 자연스럽게 어우러지면서 뛰어난 균형감을 자아낸다. 정돈되면서도 깔끔한 맛이 일품이다. 

 

 

목 넘김 및 여운: 도수에 비해 크게 자극적이지 않으면서 산뜻한 목 넘김이다. 알코올과 함께 레몬 제스트와 패션 프루트 그리고 홉의 뉘앙스가 빠르게 비산한다. 이후 카모마일티의 포근한 느낌이 비강을 가득 메우고 허니듀 멜론, 레몬그라스, 백후추, 비즈왁스, 엘더플라워 따위가 두껍고 길게 이어진다. 혀에는 꿀레몬청의 잔잔한 산미, 귤락의 쌉싸름함, 소비뇽 블랑에서 느껴질 법한 약간의 미네랄 뉘앙스, 허니듀 멜론의 단맛, 채수의 감칠맛이 풍성하게 느껴지며 오랫동안 잔존한다. 

 

 

총평: 위스키에서 산뜻함의 대명사를 찾으라고 한다면 요녀석이 아닐까.

 

 

점수: 4/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

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