싱글몰트 리뷰#687) 발베니 1980 15년 싱글 배럴 #14824 버번 / Balvenie 1980 15y Single Barrel Bourbon

Balvenie Distillery

 

발베니(Balvenie), 부드럽고 달콤하며 균형 있는 스페이사이드 몰트

 

 

 

 

 

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Balvenie 1980 15 Years Single Barrel #14824

 

주종: Speyside Single Malt Scotch Whisky

 

원료: Malted Barley

 

증류기: (Copper) Pot Still

 

원액: Balvenie Distillery / Ex-Bourbon Barrel / 15 Years

 

도수: 50.4%

 

병입자: Balvenie Distillery / Distillery Bottling / Single Barrel - Bottled by Hand

 

싱글 캐스크: O

 

냉각 여과: ?

 

색소 첨가: ?

 

참조: 

 

 

색: 금빛을 띠며 레그는 매우 천천히 떨어진다.

 

 

향: 알코올이 제법 치대며, 뉴슈가를 넣고 삶은 감자의 포슬포슬한 냄새가 지배적이다. 시트러스한 느낌은 있으나, 싱그럽다기보다는 눅눅한 레몬사탕을 연상케 한다. 페놀릭한 뉘앙스와 하얗게 탄 재 그리고 다소 노골적인 피트, 캐슈넛과 마카다미아 등의 견과류 캐릭터, 프로슈토 또는 하몽 같은 염장햄의 비릿함, 약간의 곰팡내, 마른 신문지의 향이 올라온다.

 

 공기와의 접촉이 길어질수록 포근한 카모마일티, 카스테라 가루, 바나나 브레드, 말랑카우와 같은 우유캐러멜, 프림(Prima), 아틀라스 삼나무(Cedrus Atlantica), 석고분필에서 오는 약간의 파우더리, 말린 코코넛칩,  계란 노른자가 들어간 묵직한 프렌치 바닐라 등이 두껍게 느껴진다. 향조 구성이 복잡하다거나 생동감 있지는 않지만, 정돈되어 있으면서 이취가 극한으로 절제되어 있다.

 

 

맛: 살짝 기름지면서도 버터리한 질감에 중간 정도의 바디감이다. 조미한 캐슈넛과 마카다미아의 견과류 캐릭터가 먼저 안착하면서 짭조름하면서도 고소하고 지방질의 뉘앙스가 두껍게 느껴진다. 이후 구운 파인애플의 산미, 꼬릿함이 살짝 느껴지는 사양꿀의 단맛, 백후추의 알싸함, 가염버터의 풍부한 감칠맛이 느껴진다. 오래 머금어도 탄닌의 영향이 미미하여 떫은 느낌보다는 귤락의 쌉쌀함이 미약하게 나타난다. 도수에 비해 안정되어 있어 음용성이 뛰어나고, 균형감도 준수한 편이다.

 

 

목 넘김 및 여운: 산뜻하면서도 부드러운 목 넘김이다. 버터쿠키, 마가린을 펴 바른 토스트, 우유캐러멜, 사양꿀 따위가 비강을 살짝 메우고는 구운 파인애플의 시트러스와 엘더플라워의 향이 오밀조밀 올라오다가 툭 끊긴다. 혀에는 눅눅하면서 잔잔한 산미, 풍부한 단맛과 감칠맛, 미약한 귤락의 쌉쌀함으로 깔끔하게 마무리된다.

 

 

총평: 현행과는 달리 버터리한 질감과 견과류 캐릭터가 매력적인 구형 발베니.

 

 

점수: 3.5/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

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