싱글몰트 리뷰#733) 맥캘란 1990 싱글 캐스크 밀레니엄 몰츠 / Macallan 1990 Single Cask Millennium Malts

Macallan Distillery

 

맥캘란(Macallan), 뛰어난 품질의 셰리 오크와 중후한 스피릿의 결합

 

 

 

 

 

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Macallan 1990 21 Years Single Cask #2394 Millennium Malts

 

주종: Speyside Single Malt Scotch Whisky

 

원료: Malted Barley

 

증류기: (Copper) Pot Still

 

원액: Macallan Distillery / Ex-Sherry Cask / 21 Years

 

도수: 50.9% / Cask Strength

 

병입자: Duncan Piper Ltd. (DP) / 2000 Millennium Malts Series

 

싱글 캐스크: O

 

냉각 여과: X

 

색소 첨가: X

 

참조: 

 

 

색: 빛이 투과되지 않는 암갈색을 띠며, 레그는 잔 표면에 붙어 떨어질 생각을 하지 않는다.

 

 

향: 알코올이 가볍게 치대며, 처음에는 비노 드 컬러(Vino de Color)를 사용한 몰트 위스키를 연상케 한다. 하지만 이내 포도잼 같은 진한 달콤함과 함께 두터운 란시오(Rancio), 쿰쿰한 버섯내음, 축축한 흙내음, 버터 같은 향이 올라오면서 고숙성 꼬냑을 당밀, 흑당, 구두약, 트러플, 코코아 파우더, 말린 정향, 팔각 그리고 약간의 아니스 등 진한 가이아나 럼을 떠올리게도 한다. 장마철 지하실에서 올라오는 꿉꿉함을 비롯해 물에 젖은 가죽과 자갈, 양조간장, 홍삼 진액의 향이 느껴진다.

 

 공기와의 접촉이 길어질수록 시트러스한 느낌이 조금씩 피어오르고 다양한 캐릭터들이 모습을 드러내기 시작한다. 오렌지 리큐르를 넣은 가나슈, 마라스키노 체리, 블랙체리, 건푸룬, 크렘 드 카시스, 무화과잼, 흑후추, 아마로네 와인, 닥터페퍼, 마른 신문지, 커피원두 찌꺼기, 은은한 라벤더와 장미꽃잎 따위가 나타난다. 피트가 잡히지만 지배적이지는 않아 랍상소총 또는 말린 보이차 찻잎 정도로 느껴진다. 전반적으로 비릿한 내음이 볼륨감 있게 올라오는데, 꼬릿한 블루치즈나 견과류의 향이 더해지면서 드라이 에이징 된 고기가 연상된다. 이 새까맣게 어두운 톤 안에서도 복잡미묘한 향들이 얽히고설킨다.

 

 

맛: 텁텁한 질감에 풀바디감이다. 처음에는 진한 레드와인을 머금은 듯하다가도 이내 천천히 알코올감이 몰려온다. 적포도 껍질과 오랜 세월의 오크터치에서 오는 탄닌이 먼저 두텁게 깔린 뒤에는 포도잼, 블루베리잼, 마라스키노 체리 병조림 국물 등 산미가 동반되는 꾸덕한 단맛이 느껴진다. 오래 머금으면 으깬 통후추를 잔뜩 발라 시어링 하여 구워낸 소고의 육덕진 감칠맛, 말린 정향, 강냉이과자의 검은 심지 부분에서 오는 약간의 탄맛, 구운 아몬드의 고소함, 카카오 함량이 매우 높은 다크초콜릿의 씁쓸함이 올라온다. 향에서보다는 조금 단조롭긴 하나, 나름 균형감이 있다.

 

 

목 넘김 및 여운: 알코올 자극 없이 부드럽지만 살짝 뻑뻑한 목 넘김이다. 코코아 파우더와 말린 정향 그리고 부담스럽지 만은 않은 화독내가 비강을 가득 메운다. 이후 흑연, 구두약, 트러플, 담뱃잎, 말린 타임과 오레가노, 마른 신문지, 흑후추, 물에 젖은 고목, 부엽토의 향이 가늘고 길게 이어진다. 혀에는 적포도 껍질에서 기인하는 탄닌이 두껍게 깔려 떫은 느낌을 자아내고, 검은 베리류의 산미가 가볍게 진동하며, 오레오쿠키의 풍미가 느껴진다. 이후 카카오닙스, 콜드브루 커피, 흑후추 따위가 올라오면서 매우 드라이하게 마무리된다.

 

 

총평: Real Sherried Malt.

 

 

점수: 4.5/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

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