싱글몰트 리뷰#855) 보모어 36년 싱글 캐스크 캐스키 & 디 안텔로프 / Distilled at an Islay Distillery 36y Single Cask Casky & The Antelope

Bowmore Distillery

 

보모어(Bowmore), 독특한 피트와 열대 과일 캐릭터의 만남

캐스키(Casky), 홍콩의 전문적인 바이자 독립 병입 브랜드

디 안텔로프(The Antelope), 마카오 기반의 위스키 전문 유통 및 소매 채널

 

 

 

 

 

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Distilled at an Islay Distillery (Bowmore) 1985 36 Years Single Cask #10 Casky & The Antelope

 

주종: Islay Single Malt Scotch Whisky

 

원료: Malted Barley

 

증류기: (Copper) Pot Still

 

원액: Bowmore Distillery / Re-Fill Hogshead / 36 Years

 

도수: 45.6% / Cask Strength

 

병입자: Casky × The Antelope Joint Bottling

 

싱글 캐스크: O

 

냉각 여과: X

 

색소 첨가: X

 

참조: 

 

 

색: 금빛을 띠며 레그는 잔 중간에 맺혀 천천히 떨어진다.

 

 

향: 알코올이 가볍게 치대며, 연약한 피트감이 우선 잡힌다. 짠내음이 있기는 하다만 그 정도가 약하여 하이랜드 피트에 가깝게 느껴진다. 헤더꿀, 레몬밤티, 미약한 제비꽃과 라벤더 뉘앙스, 산국화, 빨랫비누, 나무젓가락, 치잣물 입힌 단무지무침, 선이 가는 바닐라, 페놀릭한 뉘앙스가 은은하게 올라온다. 약간의 곰팡내나 먼지 같은 느낌도 자아내는데, 이는 마치 버번 또는 럼 캐스크를 사용한 스프링뱅크의 펑크를 떠올리게도 한다.

 

 공기와의 접촉이 길어질수록 조금이나마 시트러스가 피어오르기 시작하면서 생동감이 불어넣어진다. 구운 파인애플, 골드키위, 골드메달 애플주스, 파기름, 엔진오일 그리고 콩나물 삶을 때의 비릿한 향이 느껴진다. 카모마일티와 커스타드 크림처럼 포근하면서도 차분하지만, 약간의 풋내와 비누 냄새가 코 끝에 계속 맴돌면서 거슬리게 한다. 살짝 단조로우면서 볼륨은 준수한 편이다.

 

 

맛: 살짝 기름지면서도 크리미한 질감에 중간 정도의 바디감이다. 파인애플의 새콤한 산미, 바닐라 커스타드 크림의 농밀한 단맛, 입 안의 점막을 가볍게 스타카토 하는 듯한 짠맛, 콩소메 수프의 감칠맛 등 여러 맛들이 유기적으로 연결되어 나타난다. 오래 머금으면 카모마일티의 포근한 탄닌을 비롯해 만자니야(Manzanilla), 백후추의 알싸함, 꿀참외, 머스크멜론 내과피의 노란 과육의 풍미가 느껴진다. 균형과 음용성이 무척 뛰어나다.

 

 

목 넘김 및 여운: 부드러운 목 넘김이다. 카모마일티, 리슬링과 약간의 가솔린 뉘앙스, 구운 파인애플, 짠내음과 고소한 내음을 풀풀 풍기는 솔티드팝콘의 향이 비강을 살포시 메운다. 이후 백후추와 비누의 향이 가늘고 길게 이어지다가 툭 끊긴다.

 혀에는 솔티드팝콘의 짭조름하면서도 고소한 맛과 크리미한 단맛이 먼저 내려앉은 뒤에 쌉싸름한 귤락, 풍성한 감칠맛, 유자차스러운 녹진한 산미가 천천히 올라온다. 차분하고 정갈한 끝맺음이다.

 

 

총평: 팔색조 보모어의 또 다른 매력.

 

 

점수: 3.5/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

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