싱글몰트 리뷰#854) 보모어 1997 싱글 캐스크 사마롤리 / Bowmore 1997 Single Cask Samaroli

Bowmore Distillery

 

보모어(Bowmore), 독특한 피트와 열대 과일 캐릭터의 만남

사마롤리(Samaroli), 이탈리아의 전설적인 독립 병입자

 

 

 

 

 

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Bowmore 1997 24 Years Single Cask #54 Samaroli

 

주종: Islay Single Malt Scotch Whisky

 

원료: Malted Barley

 

증류기: (Copper) Pot Still

 

원액: Bowmore Distillery / Ex-Sherry Butt / 24 Years

 

도수: 43%

 

병입자: Samaroli (Sa) - Coilltean International Co. Ltd. Series

 

싱글 캐스크: O

 

냉각 여과: X

 

색소 첨가: X

 

참조: 

 

 

색: 황갈색을 띠며 레그는 천천히 떨어진다.

 

 

향: 숨을 크게 들이쉬어도 알코올 치는 느낌이 없으며, 묘하게 에스테리한 느낌이 존재한다. 모리슨, 정확히 말하면 산토리가 지분을 갖고 있던 시절 보모어 특유의 독특한 향수 뉘앙스가 있는데, 상당히 인위적이면서도 기분 좋게 다가온다. 라벤더, 블루비앙카 또는 코튼 계열의 섬유유연제, 머스크, 자스민, 장미수, 로즈 제라늄 등의 향이 오크 터치에 반해 구름처럼 떠 있는 느낌이다.

 깊은 숲 속 그늘진 곳의 젖은 흙을 한 움큼 쥔 듯한 서늘하면서도 눅눅한 패출리의 향, 장마 기간 반지하에서 올라오는 약간의 곰팡내, 화학적으로 합성된 향료를 사용해 만든 트러플오일, 유성매직, 구두약 따위가 잡히기도 한다.

 공기와의 접촉이 길어질수록 안개처럼 뿌옇게 느껴지던 향수 뉘앙스가 농향형 바이주에서 올법한 파인애플 향으로 변모한다. 동시의 특유의 화함은 멘솔, 베티버와 같은 보타니컬 뉘앙스, 말린 정향, 회향 등으로 이어진다. 중간중간 자몽 또는 블러드오렌지 과육을 비틀면 튀어나오는 시트러스가 비산하고, 밀크초콜릿과 커피맛 버터스카치 캔디의 향이 아주 살짝 따라온다. 풍만한 볼륨에 호불호가 있을 정도의 복잡스러운 향조 구성이다.

 

 

맛: 실키한 질감에 약 ~ 중간 정도의 바디감이다. 만감류보다는 우리가 흔히 먹는 일반 감귤(온주밀감)을 차게 먹는 듯한 시원하면서도, 달콤하고, 화사한 산미가 느껴진다. 조금만 오래 머금어도 나쁘게 말하면 물 같으면서, 좋게 말하면 수분감이 충만한 느낌이다.

 뒤이어 과숙된 자두, 민트초콜릿, 짓이긴 페퍼민트, 후라보노껌, 솔티드 캐러멜의 단맛과 짭조름함, 버섯육수의 은근한 감칠맛이 올라온다. 박과류의 외과피 쪽에서 잡히는 밋밋하면서도 파릇파릇한 느낌, 진저에일, 시나몬시럽도 있다. 무척 다양한 풍미가 삐죽삐죽하게 튀어나와 있어 도수 대비 자극적인 느낌이 있다. 

 

 

목 넘김 및 여운: 목 넘김 자체는 부드러운 편이다. 풀뿌리 또는 나무뿌리의 뉘앙스, 섬유유연제, 머스크, 페티그레인, 베르가못, 가벼운 흙내음이 비강에 흩뿌려지는 느낌이다. 이후 천천히 가라앉고는 약간의 건어물 뉘앙스와 볶은 견과류의 향이 무척 가늘게 이어진다. 혀에는 조금 더 묵직하면서도 기름지고 미티한 감칠맛, 스모크치즈, 쌉싸름한 카카오닙스, 감귤류의 생동감 있는 산미가 남는다. 여운이 상당히 가냘픈 편에 속한다.

 

 

총평: 한쪽으로 치우 처져 있지만, 마음이 가는 보모어.

 

 

점수: 4/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

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