싱글몰트 리뷰#808) 오반 21년 CS 디아지오 스페셜 릴리즈 2018 / Oban 21y CS Diageo Special Release 2018

Oban Distillery

 

오반(Oban), 하이랜드 서부에서 오랜 시간 명맥을 이어온 증류소

 

 

 

 

 

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Oban 1996 21 Years Cask Strength Diageo Special Release 2018

 

주종: Highland Single Malt Scotch Whisky

 

원료: Malted Barley

 

증류기: (Copper) Pot Still

 

원액: Oban Distillery / European Oak Re-Fill Butt / 21 Years

 

도수: 57.9% / Cask Strength

 

병입자: Oban Distillery / Distillery Bottling / Diageo Special Release 2018

 

싱글 캐스크: X

 

냉각 여과: X

 

색소 첨가: ?

 

참조: 

 

 

색: 누르스름한 황색을 띠며 레그는 잔 중간에 맺혀 천천히 떨어진다.

 

 

향: 알코올이 가볍게 치대며, 광택제와 디젤 뉘앙스가 스쳐 지나간다. 세무가죽, 배 껍질, 말린 바나나칩, 사워도우 기반의 호밀빵, 껍질채 튀겨내어 소금으로 강하게 조미한 감자튀김, 곱게 간 흑후추를 넣은 참기름장, 비스킷, 누룽지사탕, 풀풀 날리는 듯한 먼지, 빛바랜 페이퍼백 도서 또는 갱지, 패랭이꽃, 돼지기름, 찐 토란, 파래를 뿌려낸 센베과자 등이 육중한 볼륨과 함께 올라온다. 달궈진 참숯에서 오는 약간의 열감과 스모키 그리고 페놀릭 한 뉘앙스가 존재감을 뽐내면서도 은은하게 느껴진다.

 

 공기와의 접촉이 길어질수록 말린 로즈마리와 월계수잎, 오레가노 브레드, 담뱃잎, 퍼프 페이스트리, 구운 코코넛 플레이크, 구운 밤, 마른 흙내음 따위가 잡힌다. 약간의 생동감은 있지만, 오반답게 전반적으로 톤 다운되어 있고, 세이보리(Savory)한 느낌이 지배적이다. 향조 구성 자체는 살짝 단조로운 편이다.

 

 

맛: 기름진 질감에 살짝 꾸덕한 질감이며 두꺼운 바디감이다. 처음에는 알코올이 삐죽삐죽 튀어나오며 입 안의 점막을 긴장시킨다. 이후 오르쟈시럽, 땅콩기름에 튀긴 감자튀김의 뉘앙스, 감자 껍질스러운 투박한 탄닌, 갓 압착한 참기름의 감칠맛과 고소함, 흑후추의 알싸함이 강하게 올라오면서 부담스러운 느낌이 있다.

 

 오래 머금으면 비즈왁스를 씹는 듯 질감이 살짝 왁시해지고, 비스킷을 오래 씹으면 배어 나오는 구수한 단맛과 소고기다시다의 다소 인위적인 감칠맛 그리고 입자가 굉장히 굵은 천일염의 짠맛이 느껴진다. 부드러운 산미와 약간의 스모키가 있는 몰트 비네거의 풍미가 나타나기도 한다. 도수에 걸맞게 자극적인 느낌이 있고, 무난한 균형감을 보인다.

 

 

목 넘김 및 여운: 자극적인 목 넘김이다. 연초에서 오는 조금 독할 수 있는 스모키, 기름을 과하게 가열하면 올라오는 유증기, 마른 흙내음, 마른 허브럽드, 회향, 노골적인 짠내음, 몰트 비네거 따위가 터진다. 조금 가라앉은 뒤에는 약간의 밀크초콜릿 뉘앙스와 몰티저스(Maltesers)의 향이 가늘고 길게 이어진다.

 

 혀에는 마른 허브와 후추 그리고 감자 껍질을 한 데 모아 씹는 듯한 드라이함이 압도적이다. 이후 강한 짠맛과 감칠맛이 몰려오고, 페이스트리나 견과류 오일의 기름진 느낌이 살짝 느글거리게 다가온다.

 

 

총평: 극한의 세이보리(Savory) 오반.

 

 

점수: 3.5/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

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