싱글몰트 리뷰#807) 오반 25년 싱글 캐스크 #7003 캐스크 오브 디스팅션 중국 한정 / Oban 25y Single Cask Cask of Distinction China Exclusive

Oban Distillery

 

오반(Oban), 하이랜드 서부에서 오랜 시간 명맥을 이어온 증류소

 

 디아지오(Diageo)가 전개하는 캐스크 오브 디스팅션(Cask of Distinction)은 회사가 보유한 스코틀랜드 내의 수백만 개의 위스키 캐스크 중에서 극히 드물고(Rare) 탁월한(Exceptional) 품질의 숙성 캐스크를 골라, 개별 고객이 직접 구매할 수 있도록 제공하는 프로그램이다. 디아지오는 산하 증류소 및 숙성단지에 약 50개 이상의 보세창고(Bonded Warehouse)를 소유하고 있는데, 매년 위스키 전문가들이 수천 시간을 투입해 각 원액을 시음 및 평가하여 일정 기준을 통과한 캐스크만이 프로그램에 투입된다.

 

 이 프로그램에 대상에는 매우 높은 자산을 가진 위스키 수집가 또는 투자자, 개인 VIP 고객, 위스키 업계에서 저명한 인물들이 해당한다. 캐스크 구매자는 추가 숙성을 원할 경우 최대 5년까지 디아지오가 지정한 시설에서 숙성 연장을 선택할 수 있으며, 각 라벨의 커스터마이징을 비롯해 캐스크 뚜껑의 아트워크 위탁과 병입 시점 그리고 수량 등을 협의하여 시장에 내놓을 수 있는 기회를 가진다. 때문에 캐스크 오브 디스팅션은 매우 제한되며, 일반 시장에는 거의 공개되지 않는 구조를 가지고 있다.

 

 

 

 

 

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Oban 1992 25 Years Single Cask #7003 Cask of Distinction China Exclusive

 

주종: Highland Single Malt Scotch Whisky

 

원료: Malted Barley

 

증류기: (Copper) Pot Still

 

원액: Oban Distillery / European Oak / 25 Years

 

도수: 59.2% / Cask Strength

 

병입자: Oban Distillery / Distillery Bottling / Diageo Rare & Exceptional - Cask of Distinction Program / Select Cask for China

 

싱글 캐스크: O

 

냉각 여과: X

 

색소 첨가: X

 

참조: 

 

 

색: 금빛을 띠며 레그는 잔 중간에 맺혀 매우 천천히 떨어진다.

 

 

향: 알코올이 가볍게 치댄다. 처음에는 돼지껍데기나 지방 따위를 구우면 천천히 올라오는 구수하면서도 기름진 향, 아몬드와 캐슈넛 그리고 마카다미아 등의 구운 견과류 냄새, 콩가루, 쿰쿰한 버섯 내음이 올라온다. 특히 원료인 몰트의 느낌이 만연해있으면서도, 약간의 밀키한 뉘앙스가 더해져 맥아분유가 들어간 쿠키나 몰티저스(Maltesers) 따위를 연상케 한다. 감자 껍질의 투박한 느낌이나 마른 흙내음이 잡히지만 지배적이지 않다.

 

 이러한 향조를 뚫고 지나가야 무척 차분하고 얌전한 피트를 조우한다. 약간의 열감이 남아 있는 숯 냄새, 모닥불이나 벽난로에 불을 지핀 듯한 목가적인 느낌, 화덕에 구워져 거뭇거뭇 탄 자국이 있는 피자 테두리, 사워도우 기반의 호밀빵, 시나몬을 가볍게 뿌려낸 러스크, 찰보리빵, 보이차, 빛바랜 페이퍼백 도서 또는 갱지, 말린 월계수잎 그리고 들기름의 향이 은은하게 올라온다.

 

 공기와의 접촉이 길어질수록 페튜니아, 패랭이꽃, 말린 정향, 배 껍질, 비즈왁스, 녹은 촛농, 밀크초콜릿의 향이 풍성해지고 김부각의 향이 코 끝을 맴돈다. 시트러스나 생동감이 있지는 않지만, 진저브레드 케익이나 슈톨렌 등의 직관적으로 연상될 정도로 디저트의 느낌이 살아있다. 향조 구성이 살짝 단조롭게 느껴질 수 있겠지만, 육덕진 볼륨감이 무척이나 매력적이다.

 

 

맛: 살짝 기름지면서도 크리미한 질감에 두꺼운 바디감이다. 말린 정향과 육두구 그리고 시나몬 따위를 가득 넣은 진저브레드 케익, 아몬드 페이스트(Marzipan), 마카다미아 쿠키, 약간의 당밀 뉘앙스, 부쉬맨브레드, 사워도우 기반의 호밀빵에서 오는 산미가 느껴진다. 오래 머금으면 오크 터치에서 기인하는 살짝 투박한 탄닌이 혀를 코팅하고, 밀크초콜릿과 약간의 피넛버터 풍미가 두껍게 깔린다. 밤크림 또는 몽블랑케익의 크리미한 단맛, 혀의 위를 스타카토 하는 약간의 짠맛, 표고우린 물 같은 풍성한 감칠맛이 느껴지기도 한다. 높은 도수에도 불구하고 알코올이 전혀 튀지 않고, 가지고 있는 풍미를 온전하고 차분하게 표현한다. 균형감도 준수하다.

 

 

목 넘김 및 여운: 도수 대비 부드러운 목 넘김이다. 마카다미아 초코쿠키, 몰티저스, 쿰쿰한 버섯 내음, 세무가죽, 마른 신문지, 밀크티 파우더 또는 가루들이 응어리진 듯한 느낌이 비강을 가득 메운다. 이후 말린 정향, 곱게 간 흑후추, 비스킷, 은은한 스모키가 가늘고 길게 이어진다.

 

 혀에는 비스킷, 다쿠와즈, 호밀빵 등 곡물이나 견과류에 기반한 고소함과 단맛이 두껍게 내리깔린다. 특히나 가염버터를 넣어 구운 소금을 얹은 소금빵의 풍미가 가득하다. 산미가 부족하기는 하나, 단맛과 짠맛 뒤로 자연스럽게 따라오는 폭발적인 감칠맛에 다소 놀라기도 한다. 맛있는 여운이다.

 

 

총평: 묵직한 한 방이 있는 매력적인 오반.

 

 

점수: 4.5/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

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