Nc'Nean Distillery
유기농/오가닉(Organic) 위스키의 정의
현대에 들어서 음료 산업은 해마다 꾸준하게 성장했고 소비자의 트렌드가 친환경적이면서도 건강에 좋은 쪽으로 흘러가면서 주류 업계에 많은 영향을 주었다. 특히 와인 산업에서 오가닉(Organic
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키르쉬 임포트(Kirsch Import), 독일의 주류 수입업체이자 병입자
Kirsch Import 1976년, 디터 키르쉬(Dieter Kirsch)가 독일 브레멘 근처에 자신의 이름을 딴 "Kirsch Import"라는 회사를 설립하고 주류의 소매와 도매를 시작했다. 이후 사업이 확대됨에 따라 위스키에 중
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Nc'Nean Organic 2017 6 Years Single Cask #Aon 17-520 Kirsch Import
주종: Highland Single Malt Scotch Whisky
원료: Malted Barley
증류기: (Copper) Pot Still
원액: Nc'Nean Distillery / First-Fill Bourbon Cask & Ex-Calvados Cask Finish / 6 Years
도수: 60.1% / Cask Strength
병입자: Nc'Nean Distillery / Distillery Bottling / Bottled for Kirsch Import
싱글 캐스크: O
냉각 여과: X
색소 첨가: X
참조:
색: 금빛을 띠며 레그는 매우 천천히 떨어진다.
향: 알코올이 가볍게 치대며, 묘한 로션 냄새와 베이피 파우더의 향이 은근슬쩍 퍼진다. 이후 갈변된 사과 또는 오크숙성한 애플사이더, 톡 쏘는 듯한 연겨자 또는 홀그레인 머스타드, 샤블리(Chablis) 와인 특유의 자갈이나 부싯돌 뉘앙스, 살짝 과숙되어 물렁해진 배와 그 껍질, 우유캐러멜 정도는 아니지만 고소한 느낌을 자아내는 동물성 생크림과 쉬폰 케익 그리고 레몬머랭타르트를 떠올리게 한다.
공기와의 접촉이 길어질수록 달짝지근한 솜사탕, 밀가루 풋내가 느껴지는 쿠키 반죽, 머스캣, 바닐라 아이스크림의 향이 잡히기도 한다. 맑고 상쾌한 티트리오일이나 짓이긴 애플민트의 향이 코 끝을 맴돌면서 단조로울 수 있는 향조를 환기시킨다. 준수한 볼륨을 지녔다.
맛: 살짝 왁시한 질감에 약 ~ 중간 정도의 바디감이다. 처음에는 맑은 느낌의 애플필링에서 오는 단맛이 몰려오다가 갑자기 높은 도수에서 오는 맵싸함이 입 안의 점막을 긴장시키며 많은 침을 유발한다. 이후 쌉쌀하면서도 산미가 있는 라임주스, 청사과의 느낌과 청량감을 내뿜는 데미소다애플 음료, 저숙성 몰트 위스키에서 흔히 보이는 식혜 또는 엿기름 같은 끈적한 단맛이 올라온다. 오래 머금어도 떫거나 쓴맛은 매우 절제되어 있지만, 그만큼 맛의 스펙트럼도 매우 좁게 느껴진다. 중간중간 톡 쏘는 느낌이 있지만, 향신료 뉘앙스라기보다는 알코올의 자극에서 기인하는 듯하다. 준수한 균형감이나, 음용성이 많이 떨어진다.
목 넘김 및 여운: 매우 자극적인 목 넘김이다. 스모키한 느낌이 비강을 한가득 메웠다가 사라지고는 아오리사과, 머스캣, 청귤, 애니타임 캔디, 짓이긴 애플민트, 유칼립투스 따위가 두껍고 길게 이어진다. 혀에는 귤락의 씁쓸함과 라임의 산미 그리고 청사과 껍질의 청량한 탄닌이 중첩되어 나타난다. 높은 알코올 도수 때문인지 여느 정도 시간이 지나고 나서야 서서히 풀리면서 밀키한 단맛과 채수의 감칠맛이 미약하게 올라온다.
총평: 오가닉(Organic) 위스키의 편견을 깨주었지만, 여전히 더 나은 품질을 요한다.
점수: 3.5/5
ex) ?: 평가하기가 모호한 상태
1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은
2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한
3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는
3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은
4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는
4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감
5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준
