싱글몰트 리뷰#792) 달유인 15년 싱글 캐스크 더 위스키 블루스 & 바밤 & 몰트바 배럴 / Dailuaine 15y Single Cask The Whisky Blues & Bar Bam & Maltbar Barrel

Dailuaine Distillery

 

달유인(Dailuaine), 섬세한 몰트와 가벼운 황을 결합한 스페이사이더

더 위스키 블루스(The Whisky Blues) & 더 위스키-에이지(The Whisky-Age)

 

 

 

 

 

---

 

 

 

 

Dailuaine 2010 15 Years Single Cask #302844 The Whisky Blues & Bar Bam & Maltbar Barrel

 

주종: Speyside Single Malt Scotch Whisky

 

원료: Malted Barley

 

증류기: (Copper) Pot Still

 

원액: Dailuaine Distillery / First-Fill Bourbon Barrel / 15 Years

 

도수: 56.9% / Cask Strength

 

병입자: Whisky Age Ltd. - The Whisky Blues (TWBl) No.089 / The Whisky Blues × Bar Bam × Maltbar Barrel Joint Bottling / Label Designed by Andy Williams

 

싱글 캐스크: O

 

냉각 여과: X

 

색소 첨가: X

 

참조: 

 

 

색: 금빛을 띠며 레그는 천천히 떨어진다.

 

 

향: 알코올이 가볍게 치대며, 살짝 에스테리한 느낌이 서려있다. 꽤나 진중하면서도 무게감 있는 바닐라를 시작으로 부사 사과, 잘 익어 손으로 살짝 짓눌러도 즙이 튀어나오는 배, 참외의 씨앗 부분을 포함한 내과피, 매우 미약한 스모키와 유황 뉘앙스가 느껴진다. 시트러스함이 있기는 하지만, 일반적인 과일이라면 가지고 있는 그런 산뜻한 느낌에 가깝다. 공기와의 접촉이 길어질수록 위스키가 마치 살아 숨 쉬듯 보다 시원하면서도 청량한 방향으로 나아가기 시작한다. 미약한 탄산감과 함께 올라오는 데미소다애플, 머스캣, 박하사탕의 화함 등에 티트리 오일 한 방울 떨어트린 것 같은 상쾌함이 코 끝을 맴돈다. 단조롭지만 상당한 볼륨을 지녔다.

 

 

맛: 살짝 기름진 질감에 중간 정도의 바디감이다. 처음에는 레몬 껍질 같은 새콤한 산미가 올라오려다가도, 이내 하얀 속살을 뽐내는 빵류를 씹으면 나는 은은한 단맛과 캐슈넛이나 마카다미아 같은 견과류의 풍부한 지방질 뉘앙스가 입 안을 가득 채운다. 오래 머금으면 밀키하면서도 크리미한 느낌이 살짝 올라오며, 생율과 백도복숭아 그리고 미약한 감칠맛이 감돈다. 살짝 가루약스러운 느낌이 올라오려 하지만 쓴맛으로 번지지는 않는다. 알코올에서 오는 매콤함이 살짝 있어 음용성은 다소 아쉽게 느껴지지만, 균형감은 준수하다.

 

 

목 넘김 및 여운: 살짝 자극적인 목 넘김이다. 바닐라시럽, 백도복숭아, 머스캣, 청사과 그리고 은은한 스모키가 비강을 살포시 메운다. 이후 하얀색 생강과자와 백후추 따위가 툭 툭 건들거리다가 어느 순간 사라진다. 혀에는 알싸한 백후추, 애니타임 캔디, 하얀 꽃잎들을 씹는 듯한 가벼운 탄닌, 백도복숭아의 은은한 단맛이 남는다.

 

 

총평: 묵직함으로 시작해 청량함으로 끝나는 달유인.

 

 

점수: 3.5/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

싱글몰트 리뷰#304) 달유인 12년 싱글 캐스크 더글라스 랭 올드 파티큘러 미드나잇 / Dailuaine 12y Sing