싱글몰트 리뷰#800) 에드라두어 25년 스몰 배치 #2 / Edradour 25y Small Batch #2

Edradour Distillery

 

에드라두어(Edradour), 하이랜드 위스키 증류소이자 시그나토리 빈티지의 본거지

 

 

 

 

 

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Edradour 25 Years Small Batch #2

 

주종: Highland Single Malt Scotch Whisky

 

원료: Malted Barley

 

증류기: (Copper) Pot Still

 

원액: Edradour Distillery / First-Fill Oloroso Sherry Butt / 25 Years

 

도수: 55.6% / Cask Strength

 

병입자: Edradour Distillery / Distillery Bottling / 25 Years Batch #2

 

싱글 캐스크: X

 

냉각 여과: X

 

색소 첨가: X

 

참조: 

 

 

색: 마호가니색을 띠며 레그는 잔 중간에 맺혀 떨어질 생각을 하지 않는다.

 

 

향: 알코올이 무척 가볍게 치댄다. 발로나 코코아파우더와 분쇄한 다크로스팅 커피원두의 분말감으로 시작해서 구운 헤이즐넛, 아몬드 분태, 호두정과 등의 견과류 캐릭터가 풍성하게 올라온다. 이후 밀크초콜릿, 럼레이즌이 콕콕 박힌 모카번, 몽블랑, 브라우니, 찰보리빵, 말린 정향과 육두구 그리고 시나몬 따위를 넣어 만든 진저브레드 케익과 같은 디저트가 직관적으로 연상된다. 가죽과 약간의 마른 신문지 뉘앙스가 잡힌다.

 

 공기와의 접촉이 길어질수록 마누카꿀 뉘앙스와 함께 켐벨포도, 건푸룬, 블랙체리 등의 어둡고 새콤한 느낌이 서서히 피어오른다. 라벤더 또는 제비꽃의 향이 몽글몽글 피어오르면서 이전의 포도 향과 란시오(Rancio) 캐릭터가 결합되어 보더리(Borderies) 꼬냑을 떠올리게도 한다. 약간의 광택제, 바이주의 농향이나 파인애플의 향이 코 끝을 스쳐 지나간다. 풍성한 볼륨에 복잡한 느낌이 서려있으며, 시간의 흐름에 따라 변화무쌍한 면모를 보여준다.

 

 

맛: 크리미하면서도 질감에 두꺼운 바디감이다. 초코브라우니를 가득 머금은 듯 포슬포슬하면서도 달콤하고 약간의 텁텁함이 올라올 정도로 입 안을 꽉 채우는 느낌이다. 헤이즐넛 분태가 박혀 있는 밀크초콜릿, 깨물면 즙이 살짝 튀는 건포도, 포도잼과 피넛버터가 섞여 있는 스머커즈 구버잼(Smuker's Goober), 달콤한 스파이스와 진저브레드 케익의 풍미가 무겁게 내려앉는다. 오래 머금으면 오크탄닌이 혀를 가볍게 코팅하고, 셰리 비네거의 산미와 미티한 감칠맛이 은은하게 올라온다. 무엇 하나 빠지는 것 없이 균형이 맞고, 높은 도수라고는 생각지 못할 정도로 음용성도 뛰어나다.

 

 

목 넘김 및 여운: 도수 대비 자극적인 느낌이 덜 한 목 넘김이다. 가죽, 가벼운 흙내음, 담뱃잎, 마른 신문지, 건표고 가루, 코코아파우더 따위가 비강에 흩날리는 듯하다. 이후 건푸룬과 다크초콜릿의 뉘앙스가 이어지다가 툭 끊긴다. 혀에는 쌉싸름함 카카오닙스, 바싹 마른 건포도의 응축된 단맛과 김빠진 콜라를 넘긴 뒤의 잔당감, 고소한 견과류 뉘앙스가 남는다. 여운이 길다거나 풍부한 느낌은 아니지만, 잡맛 없이 깔끔하다.

 

 

총평: 에드라두어가 숨긴 본모습.

 

 

점수: 4.5/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

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