싱글몰트 리뷰#833) 블라드녹 22년 CS 카나스타 크림 셰리 / Bladnoch 22y CS Canasta Cream Sherry

Bladnoch Distillery

 

블라드녹(Bladnoch), 공격적인 리뉴얼을 진행한 로우랜드 증류소

 

 카나스타(Canasta) 크림 셰리란 스페인 헤레스에 위치한 보데가 중 하나인 "Williams & Humbert"가 생산하는 셰리 와인 중 하나로, 드라이한 올로로소(Oloroso) 와인을 양조할 때 페드로 히메네즈(Pedro Ximenez) 와인으로 당화 또는 블렌딩 하여 만든 달콤한 스타일의 와인이다. 전통적으로 'Criaderas y Soleras' 시스템을 통해 산화 숙성된다.

 

 

 

 

 

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Bladnoch 2001 22 Years Cask Strength Canasta Cream Sherry

 

주종: Lowland Single Malt Scotch Whisky

 

원료: Malted Barley

 

증류기: (Copper) Pot Still

 

원액: Bladnoch Distillery / Ex-Canasta Cream Sherry Butt / 22 Years

 

도수: 49.5% / Cask Strength

 

병입자: Bladnoch Distillery / Distillery Bottling / Vintage Release

 

싱글 캐스크: X

 

냉각 여과: X

 

색소 첨가: X

 

참조: 

 

 

색: 밤색을 띠며 레그는 천천히 떨어진다.

 

 

향: 알코올이 가볍게 치댄다. 살짝 플라스틱 녹는 냄새가 잡히는데, 특유의 간장 냄새가 더해지면서 달짝지근한 양조간장이 연상된다. 노골적인 가죽구두의 냄새, 흑당, 호두정과, 구운 아몬드, 헤이즐넛 누가(Nougat)의 향이 있다. 밀키하면서도 생크림의 크리미한 향이 올라오며, 여기에 중탕한 다크초콜릿을 섞은 초콜릿무스의 향이 풍성하게 올라온다. 마치 마라스키노 체리 몇 개를 얹은 초콜릿케익 같기도 하다.

 

 공기와의 접촉이 길어질수록 견과류 뉘앙스를 제외하고도 다소 육덕진 동물성 캐릭터가 올라온다. 공장제 햄의 과 그 겉표면에서 오는 미약한 훈연향, 말린 대추야자, 반건조 무화과, 말린 정향, 흑후추, 마른 신문지, 쿰쿰한 버섯내음, 오크 숙성한 메이플시럽, 댜크럼에 오래 절여낸 건포도의 향도 있다. 황이 코 끝에 살짝 맴돌기는 하지만 지배적이지 않다. 향조 구성이 다채로우면서도, 따로 놀지 않고 한 몸처럼 결합되어 있다.

 

 

맛: 매우 크리미한 질감에 두꺼운 바디감이다. 초콜릿무스에 말린 대추야자와 럼레이즌을 넣은 듯 이가 썩을 것 같은 달콤함이 입 안을 가득 메운다. 오래 머금어도 오크 탄닌의 떫은 느낌이나 쓴맛으로 변화하지 않고, 중간중간 체리나 살구의 산미가 조금씩 터져주면서 단맛과 잘 어우러진다. 쌉싸름한 느낌만을 내는 카카오닙스, 밀크커피, 진저브레드 케익, 흑당 등의 풍미가 느껴진다. 굉장히 단순하지만, 연거푸 들이킬 수 있을 것 같은 뛰어난 음용성을 지녔다. 마치 액체로 이루어진 디저트 같은 느낌이다.

 

 

목 넘김 및 여운: 도수 대비 더 부드러운 목 넘김이다. 알코올이 가볍게 터지면서 황내음이 순간 터지듯이 다가오는데, 이게 기분 나쁜 방향은 아니다. 다크초콜릿, 약간의 에스프레소 뉘앙스, 가죽 그리고 구운 견과류 뉘앙스가 가늘고 길게 이어진다. 혀에는 씨솔트 초콜릿의 짭조름함과 달콤함, 간장에서 오는 감칠맛, 다크초콜릿의 미약한 산미가 어우러진다.

 

 

총평: 초콜릿케익을 갈아서 얹은 초코밀크셰이크.

 

 

점수: 4/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

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