싱글몰트 리뷰#842) 벤 네비스 28년 싱글 캐스크 스피리츠 살롱 & 아쿠아 비테 & 벤 앤 로크 / Ben Nevis 28y Single Cask Spirits Salon & Aqua Vitae & Ben and Loch

Ben Nevis Distillery

 

벤 네비스(Ben Nevis), 날카롭고 강렬한 스타일의 몰트 위스키 증류소

아쿠아 비테(Aqua Vitae), 최고의 품질만을 고집하는 대만의 신생 독립 병입자

 

 

 

 

 

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Ben Nevis 1993 28 Years Single Cask #B 9300007 Spirits Salon & Aqua Vitae & Ben and Loch

 

주종: Highland Single Malt Scotch Whisky

 

원료: Malted Barley

 

증류기: (Copper) Pot Still

 

원액: Ben Nevis Distillery / Ex-Sherry Hogshead / 28 Years

 

도수: 54.3% / Cask Strength

 

병입자: Spirits Salon × Aqua Vitae × Ben & Loch Joint Bottling / Tiger Label Series

 

싱글 캐스크: O

 

냉각 여과: X

 

색소 첨가: X

 

참조: 

 

 

색: 누르스름한 황색을 띠며 레그는 잔 중간에 맺혀 매우 천천히 떨어진다.

 

 

향: 알코올이 제법 날이 서있다. 김치냉장고를 열면 시원하게 올라오는 젖산 발효취와 물에 씻어낸 묵은지에서 오는 약간의 꿉꿉함과 군내, 유황내음, 볏짚 또는 건초의 풋내 등이 있지만 부담스럽지 않을 정도이다. 이후 꼬릿한 사양꿀, 과숙된 배, 참외 피클, 투명한 멍이 든 꿀사과, 드문드문 초록빛을 띠는 덜 익은 바나나, 새콤한 패션프루트, 구운 파인애플, 과숙된 망고와 약간의 가솔린 뉘앙스, 구아바 등 과일 뉘앙스가 풍성하게 올라온다.

 

 공기와의 접촉이 길어질수록 생동감이 줄어들면서 눅눅한 톤이 강조된다. 살구 마멀레이드, 복숭아 고형물이 든 요거트, 뉴욕 치즈케익, 말린 카모마일, 구운 은행열매, 수돗물의 잔류 염소 냄새, 페놀릭한 뉘앙스 등에 손의 기름과 반응하여 올라오는 쇠냄새가 잡힌다. 과일 캐릭터의 집중도가 높은 만큼 오프 노트라고도 할 수 있는 향조도 산재해 있어 양날의 칼과도 같다. 

 

 

맛: 꾸덕한 질감에 중간 정도의 바디감이다. 마치 크림치즈케익을 한 입 베어문 듯 처음에는 새콤한 산미가 먼저 발을 딛고, 그 뒤로 눅눅하면서도 크리미한 질감이 입 안 구석구석 달라붙어 무게감을 선사한다. 여기에 치즈 특유의 짭조름함이 쿠키 시트의 고소한 단맛과 만나 감칠맛을 더욱 극대화시킨다.

 

 오래 머금으면 질감이 살짝 쫀득한 느낌이 들 정도로 살구젤리, 겉에 하얀 결정이 생길 정도로 농축된 건망고, 바나나 퓌레 등의 풍미가 올라온다. 특유의 느글거리는 느낌은 캐슈넛이나 마카다미아를 연상케 하고, 꿀에 절인 감귤류의 산미가 분위기를 계속해서 환기시킨다. 약간의 풋맛과 분필 같은(Chalky) 느낌이 잡히지만, 거슬릴 정도는 아니다. 균형이 상당히 좋고, 높은 알코올 도수 대비 입 안에서 튄다는 느낌이 없다.

 

 

목 넘김 및 여운: 살짝 자극적인 목 넘김이다. 홍옥, 배 껍질, 살구잼, 피클링 스파이스, 사양꿀, 약간의 유황과 금속 냄새가 비강을 살포시 메운다. 이후 미약한 스모키와 과숙된 열대과일 뉘앙스가 차분하고 길게 이어진다. 혀에는 꿀의 두터운 단맛, 크림치즈의 짭조름함과 감칠맛, 패션프루트와 골드키위의 산미가 자연스럽게 어우러진다. 향에 비해 상당히 깔끔하고 정갈한 여운이다.

 

 

총평: 벤 네비스라는 탕아를 오랜 세월 길들인 결과.

 

 

점수: 3.5/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

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