싱글몰트 리뷰#840) 벤 네비스 20년 싱글 캐스크 더 데일리 드램 / Ben Nevis 20y Single Cask The Daily Dram

Ben Nevis Distillery

 

벤 네비스(Ben Nevis), 날카롭고 강렬한 스타일의 몰트 위스키 증류소

더 넥타(The Nectar) & 더 데일리 드램(The Daily Dram), 벨기에와 네덜란드 수입업체의 협업 브랜드

 

 

 

 

 

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Ben Nevis 1999 20 Years Single Cask The Daily Dram

 

주종: Highland Single Malt Scotch Whisky

 

원료: Malted Barley

 

증류기: (Copper) Pot Still

 

원액: Ben Nevis Distillery / Oak Cask / 20 Years

 

도수: 50.9% / Cask Strength

 

병입자: The Daily Dram (TDD) - Classics With a Twist Series

 

싱글 캐스크: O

 

냉각 여과: X

 

색소 첨가: X

 

참조: 

 

 

색: 아이보리에 가까운 색을 띠며 레그는 천천히 떨어진다.

 

 

향: 알코올이 가볍게 치대며, 전반적으로 김치 냉장고를 열면 올라오는 시원한 젖산 발효취가 은은하게 깔려있다. 산취가 있기는 하나, 조금 더 유한 느낌의 요거트 아이스크림, 약간의 꼬릿함을 내뿜는 연질치즈, 아이비크래커 또는 참크래커 등의 크래커류에서 오는 곡물의 고소함, 화이트 초콜릿의 단향, 파릇파릇한 아오라사과 따위가 연상된다.

 

 공기와의 접촉이 길어질수록 감귤류의 시트러스와 함께 붕대 냄새와 하얗게 탄 재 그리고 페놀릭한 뉘앙스가 올라온다. 그 뒤로 스피아민트, 백도복숭아, 참외의 외과피, 말린 오이, 너무 물렁해져 알코올 발효가 시작된 배의 향기가 따라오기도 한다. 조금 단조로우면서도 발향력이 미약하다.

 

 

맛: 크리미하면서도 기름진 질감에 가벼운 바디감이다. 처음에는 레몬이나 라임주스의 산미가 입 안의 점막을 자극하면서 침을 유발한다. 이후 쌉쌀한 귤락, 알싸한 백후추, 우유식빵을 씹는 듯한 단맛, 그릭요거트에 소금을 넣어 극대화된 감칠맛과 은은한 짠맛이 느껴진다. 오래 머금으면 청사과 껍질의 청량한 탄닌이 올라오는 동시에 짭조름한 솔티드팝콘, 하얀 생강전병, 아이비 크래커 등의 고소한 풍미도 나타난다. 알코올의 존재감이 많이 죽어있어 무척 얌전하면서, 맛이 균형 잡힌 느낌이 있다.

 

 

목 넘김 및 여운: 살짝 자극적인 목 넘김이다. 백후추가 폭죽 터지듯이 비강에서 알싸하게 자글거린다. 이후 천천히 가라앉으면서 약간의 소독약과 페놀릭한 뉘앙스, 수돗물의 잔류 염소 냄새, 요거트 아이스크림, 라임주스 따위로 가득 메워진다. 혀에는 노골저인 산미와 짠맛으로 찌르르하고, 청사과 껍질의 탄닌과 귤락의 쌉쌀함이 올라온다. 뒤로 갈수록 밀크캐러멜이나 화이트 초콜릿류의 밀키한 단맛이 무척 은은하게 느껴진다.

 

 

총평: 참을 수 없는 가벼움, 하지만 거기에서 느껴지는 섬세함과 조화.

 

 

점수: 3.5/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

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