三郎丸 (Saburomaru Distillery) & 若鶴酒造 (Wakatsuru Shuzo)
사부로마루(三郎丸) & 와카츠루 주조(若鶴酒造), 오랜 역사를 가진 크래프트 위스키 증류소의 재
三郎丸(Saburomaru Distillery) & 若鶴酒造(Wakatsuru Shuzo) 1862년 에도시대 말기, 토나미군(砺波郡) 사부로마루무라(三郎丸村)의 유력한 호농 가문 사쿠라이 소이치로(桜井宗一郎)로부터 분가한 류사부로(
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Saburomaru 2019 4 Years Single Cask #190045 Duty Free 2024 Edition
주종: Japanese Single Malt Whisky
원료: Malted Barley
증류기: Zemon Still
원액: Saburomaru Distillery / Ex-Bourbon Barrel / 4 Years
도수: 61% / Cask Strength
병입자: Saburomaru Distillery / Distillery Bottling / Duty Free 2024 Edition - Single Cask 1st Release
싱글 캐스크: O
냉각 여과: X
색소 첨가: X
참조:
색: 누르스름한 황색을 띠며 레그는 잔 중간에 맺혀 매우 천천히 떨어진다.
향: 알코올이 제법 치대며, 광택제 뉘앙스가 상당히 짓궂게 훑고 지나간다. 약간의 흙내음과 베티버와 같은 풀뿌리 냄새, 송홧가루, 아몬드 슬라이스, 오곡 쿠키, 건초 풋내와 아주 약간의 몰트 쩐내가 올라온다. 저숙성 일본 위스키 특유의 맵싸한 생강의 향과 편백나무의 향이 노골적이기도 하다.
공기와의 접촉이 길어질수록 서서히 피트 캐릭터가 올라오는데, 하이랜드보다는 조금 더 아일라 스타일에 가까워 검붉은 포비돈 요오드 용액, 직접적인 해풍이라기보다는 해변가의 자갈이나 약간의 뻘내음, 약품 냄새, 페놀릭 한 뉘앙스로 가득하다. 그 뒤로는 마카다미아 화이트 초콜릿 쿠키, 말린 바나나칩, 구운 코코넛 플레이크, 야채 크래커 등의 향이 따라온다. 유하기보다는 단순하면서도 다소 뻣뻣한 향조들이 지배적이다.
맛: 살짝 기름지면서도 버터리한 질감에 두꺼운 바디감이다. 처음에는 마른 찻잎을 오랜 시간 동안 침출한 듯한 느낌과 물에 불린 나무젓가락을 씹는 듯한 오묘함이 감돈다. 수분감이 거의 없고 말라비틀어진 비스킷이나 파운드케익의 풍미가 있고, 부담스럽지 않을 정도의 떫은 느낌이 계속해서 올라온다. 오래 머금으면 말린 애호박과 표고, 다시 육수의 감칠맛, 견과류 껍질의 풋맛이 느껴지기도 한다. 높은 알코올 도수 대비 튄다는 느낌은 적지만, 풍미가 굉장히 단순하며, 균형이 썩 좋지 못하다.
목 넘김 및 여운: 강렬하면서 자극적인 목 넘김이다. 노골적인 편백나무, 시큼한 매실청, 꼬릿한 사양꿀, 말린 생강, 송홧가루 그리고 다쿠와즈스러운 고소한 느낌이 비강을 메웠다가 빠르게 사라진다. 혀에는 뿌리채소의 쌉싸름함, 몰트 비네거의 구수한 산미와 풍부한 감칠맛, 맛에서 보다 더욱 증폭되는 짠맛이 내려앉는다. 끝에 살짝 단맛이 돌기는 하지만 미약하다.
총평: 어느 정도 성숙함이 엿보이기는 하나, 완성도는 글쎄...
점수: 3/5
ex) ?: 평가하기가 모호한 상태
1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은
2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한
3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는
3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은
4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는
4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감
5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준
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