싱글몰트 리뷰#938) 기원 5년 CS "누각" for 위스키 마이너 갤러리 / Ki One 5y CS "Nugak" for WmG

Ki One Distillery

 

기원(Ki One), 한국 최초의 싱글 몰트 위스키 증류소

위스키 마이너 갤러리(Whisky minor Gallery), 위스키를 비롯한 다양한 증류주 애호가 커뮤니티

 

 

 

 

 

---

 

 

 

 

Ki One 2020 5 Years Double Cask #2020-126 + #2020-232 "Nugak" for WmG

 

주종: Korean Single Malt Whisky

 

원료: Malted Barley

 

증류기: (Copper) Pot Still

 

원액: Ki One Distillery / Ex-Bourbon Quarter Cask x2 / 5 Years 5 Months

 

도수: 58.2% / Cask Strength

 

병입자: Ki One Distillery / Distillery Bottling / Selected & Bottled for Whisky minor Gallery / 2026 Edition "Nugak"

 

싱글 캐스크: X

 

냉각 여과: X

 

색소 첨가: X

 

참조: 

 

 

색: 호박색을 띠며 레그는 천천히 떨어진다.

 

 

향: 알코올이 제법 치대지만 빠르게 수그러든다. 강냉이과자 혹은 누룽지를 연상케 하는 구수함이 미약한 스모키함과 함께 올라온다. 푸릇푸릇한 느낌이 살짝 섞여 있는 비터 오렌지와 말린 귤피, 나무와 흙 내음을 동반하는 고수 씨앗, 건살구의 농축된 단 향, 그리고 기분 좋은 얼그레이의 뉘앙스가 한데 모여 있다.

 

 공기와의 접촉이 길어질수록 아니스를 비롯해 기원 특유의 민트 캐릭터가 굉장히 화하게 올라온다. 하지만 이러한 향조가 생동감을 부여하지는 못하고, 꿀이나 청 같은 눅눅한 분위기가 전반을 지배한다. 코끝에 약간의 강황이나 말린 정향의 뉘앙스가 머물기도 한다.

 

 

맛: 꾸덕한 질감에 두꺼운 바디감을 지녔다. 마치 애플 사이더를 머금은 듯 자글자글한 탄산감과 함께, 농익은 핵과의 산미와 달콤함이 삽시간에 퍼진다. 알코올감이 제법 강해 혀를 비롯한 입안의 점막들이 큰 자극을 받아 서서히 마비되는 경향이 있으며, 이는 마치 생강 젤리를 한 움큼 씹어 먹는 듯하다.

 

 오래 머금으면서 약간의 가수가 이루어져도 자극이 줄어들지는 않는다. 하지만 새콤함이 천천히 사그라들면서 겉이 살짝 그을릴 정도로 구운 오렌지와 곡물 팽창 과자의 구수한 풍미가 짙게 깔린다. 오크 터치에 기반한 탄닌은 처음부터 강하게 발현되지는 않고 천천히, 그리고 슬며시 조여온다. 음용성은 떨어지지만 균형감은 상당히 괜찮다.

 

 

목 넘김 및 여운: 꽤나 자극적인 목 넘김이다. 알코올과 함께 오렌지 껍질을 벗길 때의 시트러스함이 강하게 터진다. 이후 맵싸한 생강 젤리, 톱밥, 푸석푸석한 부사 사과, 그리고 제법 두꺼운 스모키함이 길게 이어진다. 혀에는 새콤함보다는 시큼함에 가까운 산미와 함께, 말린 귤피 특유의 휘발성 어린 알싸함과 쌉싸름함이 강하게 느껴진다. 이것이 휘발되고 나서는 곡물에서 오는 미약한 단맛이 나타났다가 이내 사라진다.

 

 

총평: 뙤약볕 아래 흐트러진 날 선 초록과 오렌지 빛 향취 그리고 구수함을 풍기는 대지.

 

 

점수: 3/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

싱글몰트 리뷰#879) 기원 2021 싱글 캐스크 #893 로튼 글래스 "유니콘의 뿔" / Ki One 2021 Single Cask Rotten

싱글몰트 리뷰#775) 기원 배치 #7 CS / Ki One Batch #7 CS