싱글몰트 리뷰#107) 하이랜드 파크 12년 싱글 캐스크 갈리아 벨지카 / Highland Park 12y Single Cask Gallia Belgica

Highland Park Distillery

 

하이랜드 파크, 헤더플라워 피트와 균형잡힌 위스키

 

 

 

 

 

 

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Highalnd Park 12 Years Single Cask #5430 Gallia Belgica

 

주종: Highland (Orkney) Single Malt Scotch Whisky

 

원료: Malted Barley

 

증류기: Copper Pot Still

 

원액: Highland Park Distillery / Re-Fill Sherry Puncheon / 12 Years

 

도수: 63.5% / Cask Strength

 

병입자: Highland Park Distillery / Distillery Bottling / Gallia Belgica Exclusive

 

싱글 캐스크: O

 

냉각 여과: X

 

색소 첨가: X

 

참조: 

 

 

 

 

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색: 중간의 명도에 중간의 채도를 지닌 연갈색을 띤다. 무척 진해 레그가 천천히 떨어진다.

 

 

향: 강한 알코올 펀치 사이로 헤더꿀의 그윽한 달콤함이 올라온다. 기존 18년 제품에 비해 피트감이 몰트에 조금씩 묻어나와 자기주장을 한다. 몰트를 포함한 곡물의 향이 무척 진하게 느껴지며, 약한 오크의 터치와 함께 무른듯한 건포도의 달콤함이 느껴진다. 공기와의 접촉이 길어질수록 타기 시작하기 직전의 짙은 캐러멜의 향이 풍부하게 올라온다. 건초나 세무가죽 향도 조금씩 느껴진다.

 

 

맛: 도수에서 오는 자극이 너무 강해서 매콤하다. 처음에는 사워크림 같은 질감에 약한 산미로 시작한다. 이어지는 건초와 몰트 따위의 구수한 풍미가 내려앉고, 블루베리와 건포도잼 뉘앙스의 짙은 달콤함으로 이어진다. 분명 오크의 터치는 약해보이지만서도, 삼키기 직전으로 해서 나무의 향이 터진다. 밸런스는 아쉽지만, 바디감은 괜찮다.

 

 

목 넘김 및 여운: 내 식도는 물론 혀의 위치도 정확하게 짚어준다. 코로 간 통후추의 알싸함과 몰트의 강한 고소함 그리고 약간의 피트가 강하게 올라온다. 혀에는 태양초 고추장도 울고갈만한 매운맛이 금방 지나간 뒤에, 일관되게 몰트의 고소함과 건포도의 달콤함이 20초 정도 은은하게 지속된다.

 

 

총평: 매콤함과 진한 몰트의 풍미.

 

 

점수: 2/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

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