싱글몰트 리뷰#119) 달위니 15년 / Dalwhinnie 15y

Dalwhinnie 15 Years

 

주종: Highland Single Malt Scotch Whisky

 

원료: Malted Barley

 

증류기: Copper Pot Still

 

원액: Dalwhinnie Distillery / Ex-Bourbon Cask / 15 Years

 

도수: 43%

 

병입자: Dalwhinnie Distillery / Distillery Bottling

 

싱글 캐스크: X

 

냉각 여과: O

 

색소 첨가: O

 

참조: 

 

 

 

 

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색: 낮은 명도에 중간의 채도를 지닌, 약간 탁한 식초의 색을 띤다. 레그는 빨리 떨어진다.

 

 

향: 15년 숙성 치고는 저숙성의 부즈가 약간 느껴진다. 꿀과 빨간 사과의 달콤함을 기본으로, 바닐라 시럽이 따라온다. 스모키가 약간 느껴지지만, 몰트의 고소함이 더 지배적이다. 황(Sulfur)은 확실하게 존재하지만, 전혀 불쾌하지 않다. 끝에 물 비린내 또는 미네랄의 뉘앙스가 잡힌다. 공기와의 접촉이 길어질수록, 하이랜드 파크와 유사한 헤더꿀의 풍미가 더 강해진다.

 

 

맛: 옅은 바닐라와 꿀의 달콤함이 먼저 느껴진다. 몰트의 개성이 전자의 풍미들과 대등할 정도로 강하다. 향에 비해 맛에서 특정 셰리캐스크에 버금가는 강한 황이 느껴진다. 오래 머금을수록  단맛이 강해지기보다는 오크의 터치에서 오는 떫은맛과 껍질에 가까운 참외 과육에서 오는 매우 밋밋한 맛이 느껴진다. 질감은 크림같이 매우 부드러우며, 밸런스가 매우 뛰어나다.

 

 

목 넘김 및 여운: 목넘김은 매우 부드러우며, 코로는 알코올 치는 것 없이 은은한 바닐라가 5초 정도 올라온다. 혀에서도 마찬가지로, 매우 옅은 바닐라와 꿀의 달콤함이 한 10초 정도 이어지다 금방 휘발된다.

 

 

총평: 좋은 밸런스와 음용성 하지만 옅은 풍미.

 

 

점수: 2/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준