럼 리뷰#43) 포스퀘어 14년 엠페리 ECS Mark IX / Foursquare 14y Empery ECS Mark IX

Foursquare Distillery

 

포스퀘어(Foursquare), 럼에 대한 패러다임의 전환

 

 

 

 

 

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Foursquare 14 Years Empery Exceptional Cask Selection Mark IX

 

주종: Bajan Rum

 

원료: Molasses

 

증류기: Double Retort Pot Still & Three-Column Still

 

원액: Forsquare Distillery / Ex-Bourbon Barrel 14 Years + (Ex-Bourbon Barrel 10 Years & Ex-Sherry Cask 4 Years) / 14 Years (Tropical Aging)

 

도수: 56% / Cask Strength

 

병입자: Foursquare Distillery / Distillery Bottling / Exceptional Cask Selection

 

싱글 캐스크: X

 

냉각 여과: X

 

색소 첨가: X

 

참조:

 

 

 

 

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색: 높은 명도에 중간의 채도를 지닌 마호가니색을 띤다. 레그는 천천히 떨어진다.

 

 

향: 알코올이 존재하나 안정화되어있다. 고무냄새를 포함한 에스테르가 잘 풀려있다. 흑설탕을 강하게 졸여 약간 탄듯한 캐러멜과 농축한 바닐라 시럽의 달콤함이 느껴진다. 공기와의 접촉이 길어질수록 갈변된 바나나, 마라스키노 체리조림의 달콤함이 올라온다. 다크 초콜릿을 코팅한 오렌지의 시트러스가 묻어나온다. 

 

 

맛: 강한 오크의 터치와는 달리 상당히 기름지다 입 안이 꽉 차는듯한 진득한 캐러멜의 달콤함이 느껴진다. 다크 초콜릿의 풍미와 잘 풀린 에스테르가 감돈다. 오래 머금을수록 탄닌이 조여오면서 체리가 느껴지며, 오렌지의 시트러스가 자글자글 터진다. 셰리 캐스크를 사용했다기에는 그 특징이 거의 느껴지지 않는다. 전체적으로 밸런스가 좋으며, 바디감도 무거운 편이다.

 

 

목 넘김 및 여운: 자극이 강하다. 코로는 알코올과 펑크가 터진 후, 흑설탕의 무거운 향미가 강하게 이어진다. 혀에는 태운 캐러멜과 약간의 탄닌이 길게 지속된다.

 

 

총평: 포스퀘어? 포스퀘어!

 

 

점수: 3.5/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 해매는 나를 자각할 수준

 

 

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