럼 리뷰#20) 포스퀘어 11년 인델리블 ECS Mark XVIII / Foursquare 11y Indelible ECS Mark XVIII

Foursquare Distillery

 

포스퀘어(Foursquare), 럼에 대한 패러다임의 전환

 

 

 

 

 

 

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Foursquare 11 Years Indelible Exceptional Cask Selection Mark XVIII

 

주종: Bajan Molasses Rum

 

원료: Molasses

 

증류기: Double Retort Pot Still & Three-Column Still

 

원액: Foursquare Distillery / Ex-Bourbon Barrel 11 Years + (Ex-Zinfandel Wine Cask 5 Years & Ex-Bourbon Barrel 6 Years) / 11 Years (Tropical Aging)

 

도수: 48%

 

병입자: Foursquare Distillery / Distillery Bottling / Exceptional Cask Selection

 

싱글 캐스크: X

 

냉각 여과: X

 

색소 첨가: X

 

참조:

 

 

 

 

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색: 중간의 명도에 높은 채도를 지닌 구리색을 띤다. 레그는 처음에 천천히 떨어지지만, 내려올수록 빨라진다. 

 

 

향: 부즈가 있으나 5분 정도의 스월링을 통해 어느 정도 날아간다. 그리고 반겨주는 레드 와인의 탄닌. 오크의 강한 터치에서 오는 탄닌도 존재하나 붉은 베리에서 오는 풍부한 과실 향이 인상적이다. 칼바도스에서 오는 에스테르도 느껴지나 미세하다. 공기와의 접촉이 길어질수록 전체적으로 포스퀘어 원액 특유의 무거운 바닐라, 캐러멜이 확연하게 느껴진다. 그 뒤로 코코넛과 약간의 바나나가 올라온다. 약 30분이 넘어가면 아세톤이 거의 사라지면서 향이 전체적으로 화사해진다.

 

 

맛: 당밀 럼 다운 연유의 질척이는 질감이다. 고소하면서도 바닐라와 캐러멜의 진득한 달콤함이 올라온다. 입에서 굴릴수록 탄닌감이 서서히 느껴지기 시작하는데, 약간의 블루베리와 체리 그리고 적포도 등의 풍미가 난다.   

 

목 넘김 및 여운: 탄닌만이 존재하는 것이 아닌, 기존의 달콤한 풍미와 매우 조화롭게 섞인다. 중간중간 잘 구워낸 견과류의 고소함이 느껴진다. 매우 강렬한 풍미는 없으나 환상적인 밸런스에 적당한 바디감을 지녔다.

 

 

점수: 3.5/5

 

ex) ?: 평가하기가 모호한 상태

     1: 한 모금 마신 후 다음을 기대하기 싫은

     2: 시간으로 어느 정도 회생이 가능한

     3: 온전히 한 잔을 비울 수 있는

     3.5: 데일리로 마시고 싶을 정도로 괜찮은

     4: 장점이 뚜렷하게 보이며, 맛있는

     4.5: 기대를 훨씬 상회하는 존재감

     5: 단점을 찾아 헤매는 나를 자각할 수준

 

 

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